بوی ریحان و نعنا فضای آلوده شهر صنعتی اراک را خوشبو می کند.به همراه داشتن سبزی خوردن در وعده های غذایی همیشه جذابیت خودش را داشته و علاوه بر دلنشین تر و خوشمزه تر کردن غذاها، برای سلامتی نیز فواید بسیاری را به دنبال دارد. سبزی کاری یکی از شغل های رایج و قدیمی مردم اراک به خصوص منطقه سنجان،کرهرود و فیجان است و بسیاری از آنها از این طریق امرار معاش می کنند. سبزی کاری از گذشته های دور در بین خانواده های روستاهای اراک رسم بوده و آنها بیشتر به منظور رفع نیاز های غذایی خود به این کار مبادرت می کردند. امروزه بسیاری از مردمان سنجان، کرهرود و فیجان اراک با کاشت سبزی های متنوع و انتقال آن به شهر برای فروش ، درآمد کسب کرده و با این کار به اقتصاد خانواده کمک می کنند. سبزی کاری از مراحل مختلفی چون آماده سازی زمین، کاشت، آبیاری، سم پاشی، جمع آوری علف های هرز و برداشت محصول تشکیل می‌شود. تربچه ، تره ، شاهی ، اسفناج ، جعفری ، لوبیا سبز ، گشنیز ، چغندر ، نخود فرنگی ، مرزه ، پیازچه و ریحان سبز و بنفش از جمله محصولاتی است که روستائیان در ابتدای فصل بهار بذر های آنها را در زمین می کارند تا پس از مدتی که رشد کرد به بازار عرضه کنند.