به گزارش خبرگزاری برنا از بوشهر، محمدحسن رهنما مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به اجرای سیاستهای مدیریت ارشد استان در حوزه سلامت عمومی اظهار کرد: در راستای ارتقای شاخصهای بهداشتی و تضمین سلامت شهروندان، کشتارگاههای سنتی دام در استان تعطیل و کشتار دام بهصورت متمرکز در کشتارگاه صنعتی استان انجام میشود.
وی با بیان اینکه راهاندازی کشتارگاه صنعتی استان نقطه عطفی در نظام نظارت بهداشتی است، افزود: ظرفیت کشتار روزانه این مجموعه ۳۲۰ رأس دام سبک و سنگین پیشبینی شده که این میزان در شرایط فعلی حدود دو برابر نیاز استان است و هیچگونه خللی در تأمین گوشت مصرفی مردم ایجاد نخواهد شد.
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با تشریح مزایای ساختار صنعتی این کشتارگاه تصریح کرد: در این مجموعه، دام از لحظه ورود تا خروج فرآورده گوشتی بهصورت کامل رصد و پایش میشود و تمامی مراحل کشتار، بازرسی بهداشتی و شرعی و فرآوری در سامانههای مربوطه ثبت و مستندسازی خواهد شد.
رهنما با اشاره به تفاوت کشتارگاههای صنعتی با ساختارهای سنتی گفت: در ساختار صنعتی، ناظران بهداشتی و شرعی در محیطی استاندارد، ایمن و بدون تعارض منافع فعالیت میکنند و این موضوع نقش مؤثری در کاهش مخاطرات بهداشتی و زیستمحیطی دارد.
وی با تأکید بر اینکه دامپزشکی تصمیمگیر اقتصادی یا صنفی نیست، افزود: رویکرد اصلی دامپزشکی کاملاً سلامتمحور است، با این حال تلاش شده است همزمان با اجرای این طرح، ثبات بازار، تأمین بدون اختلال گوشت و همکاری با صنوف مرتبط بهویژه قصابان حفظ شود.
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به دلایل تعطیلی کشتارگاههای سنتی اظهار کرد: نقصهای ساختاری و تعارض منافع از مهمترین چالشهای این مراکز بود، بهگونهای که در بسیاری از کشتارگاههای سنتی، دامدار، سلاخ و قصاب یک نفر است و همین موضوع نظارت بهداشتی را با مشکلات جدی مواجه میکرد.
وی افزود: در کشتارگاه صنعتی، سلاخ کارمند مجموعه است، قصاب اجازه ورود به سالن کشتار را ندارد، تمامی مراحل تحت نظارت مستقیم انجام میشود و وجود دوربینهای مدار بسته، ثبت اطلاعات در سامانهها و تصفیه کامل پساب، سطح سلامت و شفافیت را بهطور قابل توجهی افزایش داده است.
رهنما درباره ظرفیت توسعه این کشتارگاه گفت: این مجموعه قابلیت افزایش ظرفیت تا ۵۰۰ رأس دام سبک و ۱۵۰ رأس دام سنگین در روز را دارد و حتی میتواند نیاز استانهای همجوار را نیز پوشش دهد.
وی با رد شائبه ایجاد انحصار یا افزایش قیمت گوشت تصریح کرد: دامپزشکی با هر زیرساختی که استانداردهای بهداشتی، زیستمحیطی و شرعی را رعایت کند موافق است و هیچ انحصاری در این حوزه وجود ندارد. همچنین مالک کشتارگاه متعهد شده است تعطیلی کشتارگاههای سنتی منجر به افزایش قیمت گوشت برای مصرفکننده نشود و حمل گوشت به شهرستانهای مختلف استان بهصورت رایگان انجام گیرد.
مدیرکل دامپزشکی استان بوشهر در پایان خاطرنشان کرد: راهاندازی کشتارگاه صنعتی استان، گامی مهم در تضمین سلامت عمومی، ارتقای اعتماد شهروندان و توسعه زیرساختهای بهداشتی است و با همراهی دستگاههای اجرایی و اصناف، این مسیر با موفقیت ادامه خواهد یافت.