به گزارش برنا؛ سس مایونز دارای مقدار زیادی کلسترول و انواع چربی‌های دیگری است که زمینه مناسبی برای رشد باکتریایی ایجاد می‌کند. سرعت رشد میکروب در سس مایونز زیاد است، این ماده حاوی مواد نگهدارنده مثل سربات پتاسیم و بنزوات سدیم است که به شدت سرطانزاست. مصرف مایونز، در کنار خواص خوب، عوارض جانبی نیز دارد که باید از آن‌ها آگاهی داشته باشید.
زنان باردار در طول دوره بارداری به شدت در خطر ابتلا به عفونت‌ها هستند به همین دلیل نباید از سس مایونز استفاده کنند.
مایونز معمولی، در هر قاشق غذاخوری، یک گرم قند دارد که اگر خورده شود می تواند برای سلامتی فرد مشکل ایجاد کند. اگر فکر می‌کنید که با انتخاب مایونز کم‌چرب یا فاقد چربی، انتخاب سالم‌تری کرده‌اید، سخت در اشتباه هستید.
مایونز کم‌چرب دارای مضراتی مانند قند افزودنی بالای بیش از ۴ گرم در هر قاشق غذاخوری است که برابر یک قاشق چایخوری قند در هر قاشق غذاخوری مایونز خواهد بود. اگر می‌خواهید سطح قند خون را تنظیم کنید، مایونز، به ویژه نوع کم‌چرب آن، انتخاب خوبی نیست.
تحقیقات نشان داده سس مایونز، هنگام تولید در درجه حرارت زیادی قرار می‌گیرد به همین دلیل چربی‌های آن مستقیما داخل دیواره‌های قلبی عروقی قلب و مغز رسوب می‌کند و خطر سکته قلبی و مغزی را افزایش می‌دهد. همچنین در روند تهیه سس مایونز ماده‌ای به نام پراکسید استفاده می‌شود که این ماده می تواند موجب کاهش قدرت یادگیری و فراموشی شده و در بین سالمندان باعث ایجاد آلزایمر شود.
مایونز موجود در بازار، معمولا از چربی‌های ناسالم ساخته شده و مواد مغذی کمی را داراست. مصرف سس مایونز با امگا۶ بالا برای سلامتی مضر است. همچنین باعث بروز بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲ و اختلالات التهابی می‌شود. به علاوه، بر پوکی استخوان و آرتریت روماتوئید نیز تاثیری منفی می‌گذارد.