به گزارش برنا، مفاهیم مربوط به آشپزی بخش مهمی از فرهنگ هر تمدنی را تشکیل می‌دهند. فرهنگ از لحظه فراهم کردن مواد اولیه برای طبخ گرفته تا هنگام صرف غذا دخیل است. ایرانیان صاحب فرهنگی غنی در آشپزی‌اند ، در برنامه مستند امروز یکشنبه ۶ اردیبهشت ماه تاریخچه کباب در ایران مورد بررسی قرار می گیرد و اینکه کباب از چه زمانی وارد کشور شده اند و تاریخچه آن چیست و کباب در ایران معرفی می شود
برنامه « مستند فرهنگ» ساعت ۱۵:۳۰ به همت گروه تولید و تامین از رادیو فرهنگ پخش می شود.