به گزارش برنا، عصارخانه در شهرهای قدیم ایران به آسیاب‌های مخصوصی اطلاق می‌شد که از آنها برای خرد کردن مواردی چون سنگ، زردچوبه، فلفل و .. استفاده می شده است. مجموعه مستند «عصارخانه های قدیمی» کاربرد و نحوه عملکرد و شیوه روغن کشی و همچنین انواع محصولات تولیدی عصار خانه ها و سبک معماری آن را تشریح خواهد کرد.
در این مستند حال و هوای قدیمی عصارخانه هایی که در شهرهای اصفهان، کاشان، نجف آباد، آران و بیدگل، خمینی شهر، شهرضا و ... قرار دارند بازآفرینی شده است.
استفاده از بازیگران درتداعی حال و هوای قدیمی به صورت مستند و نیز بهره گیری از جلوه های سه بعدی رایانه ای از جذابیت های این مستند به شمار می رود.
مستند «عصارخانه های قدیمی» به تهیه کنندگی مجید عکاف زاده، تولید صداوسیمای مرکز اصفهان توسط رحمان رستم پور زبانگردانی شده و 19 تیر ماه ساعت 21:30 به مدت 30 دقیقه از کانال اردوی شبکه سحر پخش می شود.