به گزارش خبرگزاری برنا؛ استان فارس و شهر شیراز از مقاصد گردشگری مهم ایران به شمار می‌روند و جاذبه‌های فرهنگی، تاریخی و طبیعی زیادی در دل خود دارد. شیراز به‌عنوان دومین شهر ادبی دنیا شناخته می‌شود و به همین دلیل، آن را پایتخت هنری و فرهنگی ایران می‌نامند. این شهر دیار حافظ و سعدی است و در کوچه‌هایش عطر بی‌نظیر بهار نارنج، روح انسان را نوازش می‌دهد.
یکی از بخش‌های مهم سفر به شیراز، چشیدن طعم عالی و سرشار از عطر و تازگی سوغات آن است. شیرینی‌ها و عرقیات این شهر به‌دلیل تنوع و کیفیتی مثال‌زدنی، بسیار معروف هستند. تهیه سوغاتی یکی از بخش‌های مهم سفر است؛ در این مقاله شما را با سوغات شیراز و بهترین بازارها برای تهیه آن‌ها آشنا می‌کنیم.
سوغات خوراکی شیراز به دو دسته کلی شیرینی و عرقیات تقسیم می‌شوند. شیرینی‌های خوش‌طعم و عطر شیرازی بسیار معروف و پرطرفدار هستند و این موضوع سبب شده است تا در شهرهای دیگر نیز تهیه شوند و به‌فروش برسند. طعم، تازگی و کیفیت این شیرینی‌ها در قنادی‌های سنتی شیراز بسیار بیشتر است؛ زیرا به دست استادکاران حرفه‌ای این شهر تهیه می‌شوند.
استان فارس همواره محل کاشت انواع درختان میوه همچون انگور و مرکبات بوده و به شهر نارنج معروف است. آب‌وهوای معتدل و خاص شیراز و دشت‌های سرسبز و سرشار از گیاهان معطر و دارویی این استان زیبا، همه و همه سبب شده‌اند عرقیات خالص و باکیفیت، دمنوش‌ها، آبغوره و آبلیمو جزو بهترین سوغات شیراز محسوب شوند.
مسقطی از معروف‌ترین سوغات شیراز است که به بافت نرم و لطیف و عطر بی‌نظیر خود شناخته می‌شود. این سوغاتی در واقع نوعی حلوا با ظاهری شبیه به ژله است. مسقطی انواع مختلفی چون پسته‌ای، زرشکی و گل محمدی دارد. این شیرینی با نشاسته و در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف تهیه می‌شود.
مواد اولیه مسقطی نشاسته، شکر، آب، روغن مایع، گلاب جوهرلیمو و زعفران است. مسقطی لاری معروف‌ترین نوع مسقطی شیراز است. مهم‌ترین تفاوت این مسقطی با انواع دیگر، استفاده زیاد از خلال آجیل در تهیه آن است.
کلوچه شیرازی از سوغاتی‌های اصیل این شهر به شمار می‌رود و برخلاف تصوری که در ذهن ما از کلوچه شکل گرفته است، بیشتر به نان برنجی شباهت دارد. این کلوچه بسیار معطر و خوش‌طعم، با خرفه و پودر نارگیل تزیین می‌شود. کلوچه شیرازی بیشتر اوقات در یک بسته با مسقطی به فروش می‌رسد و همواره با هم سرو می‌شوند.
کلوچه شیرازی برخلاف اکثر کلوچه‌ها مغزدار نیست و ماندگاری بالایی دارد؛ به همین دلیل، در چمدان سوغاتی‌های گردشگران شهر شیراز به‌چشم می‌خورد. مواد اولیه اصلی این کلوچه لطیف، آرد سفید، آرد برنج، تخم‌مرغ، روغن جامد و گلاب است.
فالوده شیراز معروف‌ترین سوغاتی و خوراکی این شهر است. پیشنهاد می‌کنیم در سفر به شیراز، چند بار آن را تست کنید. رشته‌های باکیفیت فالوده در کنار چاشنی‌های فوق‌العاده‌ای چون شربت آلبالو، آبلیموی تازه و انواع عرقیات معطر و پرخاصیت سرو می‌شوند و این خوراکی لذیذ را بسیار پرطرفدار کرده‌اند. فالوده شیرازی گاهی همراه با بستنی سرو می‌شود. نکته جالب این است که رشته خشک فالوده نیز در قنادی‌های شهر به فروش می‌رسد؛ پس امکان آن به‌عنوان سوغات وجود دارد.
یوخه از شیرینی‌های مخصوص شیراز است که از چند لایه خمیر نازک، با مواد میانی همچون پودر دارچین، پودر قند و پودر پسته تهیه می‌شود؛ سپس خمیر را رول می‌کنند و برش می‌زنند. شیرینی کاک که در کرمانشاه تهیه می‌شود بسیار شبیه یوخه شیراز است؛ با این تفاوت که خمیر یوخه را نازک‌تر می‌کنند.
یوخه شیرینی سبک، پرانرژی، خوشمزه‌ای است که به‌عنوان میان‌وعده در میان شیرازی‌ها شناخته می‌شود. این شیرینی ماندگاری بالایی دارد؛ به همین دلیل، یکی از انتخاب‌های اکثر گردشگران برای سوغات بردن است. یوخه از روغن محلی، آرد گندم، پودر قند، تخم‌مرغ، پودر هل، پودر بادام، آب، نمک و مایه‌خمیر تهیه می‌شود و روی آن را با پودر پسته، خلال بادم یا پودر قند تزیین می‌کنند.
بادام سوخته سوغات خاص و محبوب شیراز است که از جوشاندن بادام در آب و شکر غلیظ و بلوری شدن شکر اطراف بادام‌ها به‌دست می‌آید. این بادام‌های سوخته سوغاتی عالی برای خانواده و دوستان خواهند بود. بادام سوخته بسیار مقوی و خوشمزه است و معمولا به‌جای قند در هنگام نوشیدن چای استفاده می‌شود.
حلوای زرد رنگ شیراز یکی از سوغاتی‌های محبوب این شهر است. این حلوا به‌دلیل مانگاری پایین، چندان قابلیت حمل به شهرهای دیگر را ندارد و باید در زمان سفر خود آن را تست کنید. آرد برنج، شکر، آب، روغن، گلاب و زعفران ترکیبات اصلی این حلوای لطیف هستند. نام دیگر حلوای شیراز، حلوای کاسه‌ای است؛ زیرا در قدیم برای سرو آن از کاسه استفاده می‌کردند. هنوز هم این حلوا در بعضی رستوران‌های شیراز بعد از غذا به‌عنوان دسر سرو می‌شود.
رنگینک دسری خوشمزه و مقوی و مربوط به جنوب کشور است که به‌طور ویژه‌ای در ماه رمضان طبخ می‌شود. در تهیه رنگینک شیرازی از آرد، روغن، خرما یا رطب، پودر دارچین و هل استفاده می‌کنند. این شیرینی معمولا به‌صورت قالبی تهیه و سپس با پودر پسته و نارگیل تزیین می‌شود. در مرحله آخر رنگینک را برش می‌دهند و در بسته‌بندی‌های مختلف به فروش می‌رسانند.
شهر شیراز به شهر بهارنارنج معروف است و کوچه‌پس‌کوچه‌های آن در فصل بهار سرشار از عطر گل‌های بهارنارنج می‌شوند. برای عرق بهار نارنج خواص بی‌نظیری در طب سنتی بیان شده است که می‌توان به رفع مشکل کم‌خوابی، خاصیت ضدسرفه و تشنج، کاهش سردردهای عصبی، پیشگیری از حمله قلبی و تنظیم تپش قلب اشاره کرد.
عرق بهار نارنج به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین سوغات شیراز، بسیار ویژه و حرفه‌ای در این شهر تهیه می‌شود. شربت بهار نارنج طرفداران بسیاری دارد. گل خشک بهار نارنج یکی دیگر سوغات شیراز است که در تهیه مربا و شربت از آن استفاده می‌کنند.
انتهای پیام/