به گزارش برنا؛ جگر مرغ در واقع سالم و ارزش غذایی خوبی دارد. ۱۰۰ گرم جگر مرغ پخته شده ۲۴ گرم پروتئین و ۳۹۸۱ میکروگرم ویتامین A را فراهم می کند.
با خوردن ۱۰۰ گرم جگر مرغ می توانید به ارزش غذایی زیر برسید:
جگر مرغ همچنین این نیازها را برآورده می‌کند:
جگر مرغ با ذخیره غنی ویتامین A می تواند یک روش خوب برای حفظ سلامت چشم و جلوگیری از بروز مشکل بینایی باشد.
کم خونی ناشی از کمبود ویتامین B۹ (فولات) و آهن است و منجر به ضعف، خستگی، سرگیجه، پاهای بی قرار، تنگی نفس، سردی اندام ها، پوست رنگ پریده، ضربان قلب نامنظم و فشار خون پایین می شود.
منابع طبیعی مانند جگر مرغ، ممکن است راهی موثر برای مبارزه با کم خونی باشد.
کم کاری تیروئید رایج شده است و باعث ضعف، افزایش وزن، کاهش متابولیسم و گرگرفتگی و سرماخوردگی خواهد شد.
جگر مرغ منبع غنی سلنیوم است و می‌تواند به مبارزه با کمبود سلنیوم و بهبود عملکرد تیروئید کمک کند.
جگر مرغ به اندازه سینه، بال یا ران خوش مزه نیست. به همین دلیل، پختن آن با ادویه ، پیاز و سایر مواد معطر مانند زنجبیل، سیر یا سبزی مصرف آن را آسا تر می‌کند.
ممکن است با باکتری هایی آلوده باشد؛ در صورت خام خوردن باعث مسمومیت غذایی می‌شود.
جگر مرغ نباید روزانه مصرف شود. ۲ تا ۳ بار در هفته کافی است.
کودکان (زیر ۱۵ سال) نیاز کمتری به مواد مغذی جگر مرغ دارند.
بیشتر ویتامین C به دلیل ماهیت حساس ویتامین C به گرما از بین می رود.
ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است و مقدار اضافی آن از طریق ادرار خارج نمی شود. به این ترتیب، مسمومیت با ویتامین A می تواند از مصرف مقادیر زیاد جگر به صورت روزانه ایجاد شود.