به گزارش خبرگزاری برنا از مشهد، دکتر زهرا اباصلتی اظهار کرد: در ماه مبارک رمضان نیز مانند همیشه پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل 6 گروه اصلی غذایی (نان و غلات، میوه، سبزی، گوشت، حبوبات و مغزها، شیر و فرآورده‌های لبنی) ضروری است، در این ماه هم با رعایــت تـنوع و تعادل در مصرف غذا نیازهای تغذیه‌ای شامل آب، املاح، ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن تأمین می‌شود.
وی با بیان اینکه روزه گرفتن برای مبتلایان به چربی خون بالا بسیار مفید است و این کار میزان چربی‌های نامطلوب موجود در خون را تنظیم کرده و موجب افزایش میزان چربی‌های مفید خون می‌شود، خاطرنشان کرد: مطالعات متعدد نقش مؤثر روزه‌داری را در بهبود بیماری‌های مختلف نشان داده‌اند و روزه‌داری در اغلــب بیماری‌هایی که عادات غلط غذایی، چاقی و افزایش وزن در بروز آنها دخالت دارند مفید است.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد در رابطه با توصیه‌های تغذیه‌ای سحری و افطاری در ماه مبارک رمضان، بیان کرد: در وعده سحری بهتر است که از مواد غذایی پرفیبر مثل میوه‌ها و سبزی‌ها استفاده شود که منبع سرشاری از فیبر هستند و اینکه مصرف غلات و حبوبات هم به اندازه باشد، ضمن اینکه مصرف آب به مقدار زیاد در وعده سحری و مخصوصاً بین غذا و همچنین خوردن مواد غذایی شیرین و نیز مصرف بیش از اندازه چای در این وعده غذایی توصیه نمی‌شود.
دکتر اباصلتی اضافه کرد: همچنین در هنگام افطار نیز توصیه بر مصرف غذاهای سبک و مختصر شامل گروه‌های غذایی شیر و لبنیات (مانند شیر و ماست و پنیر) میوه‌ها، سبزی‌ها، نان و غلات (مانند برنج و نان) داریم و به‌طور مثال می‌توان گفت که نان و پنیر و سبزی یکی از عادات خوب غذایی هموطنان در این ایام است، مصرف شیر گرم و فرنی و یــا شیر برنج در هنگام افطار مناسب است، ضمن اینکه استفاده از مواد غذایی آبکی مثل سوپ، آش، حلیم بــدون روغن و همچنین مایعات نیز به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه‌دار می‌شود.
وی با ذکر این نکته که نخوردن وعده سحری تأثیری بر لاغری ندارد، تأکید کرد: بر خلاف تصور برخی افراد، روزه بدون سحری نه تنها موجب کاهش وزن نمی‌شود، بلکه به دلیل اَفت شدید قند خون در طی روز موجب می‌شود تا شخص روزه‌دار در زمان افطار تمایل بیشتری برای خوردن غذاهای شیرین و چرب پیدا کند و همین موضوع در نهایت منجر به اضافه وزن و چاقی می‌شود.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد ادامه داد: برای کاهش تشنگی می‌توانید از لیمو ترش، سبزی خوردن و سالاد در وعده سحری استفاده نمایید، در هنگام سحر از خوردن غذاهای خشک مانند کوکو سیب‌زمینی، کوکو سبزی، کتلت، انواع کباب و همچنین از مصرف زولبیا، حلواهای شیرین و چرب، غذاهایی که با ادویه جات زیاد تهیه می‌شوند و نیز مصرف سس مایونز، خامه، سوسیس، کالباس و دیگر غذاهای آماده به دلیل ایجاد تشنگی خودداری شود.
دکتر اباصلتی تأکید بر اینکه با مهم‌ترین زمان برای نوشیدن آب کافی یک ساعت بعد از افطار تا نیم ساعت قبل از سحری است، گفت: مصرف میوه مثل هندوانه، خربزه، طالبی و آبمیوه تازه یا شربت‌های کم‌شیرین حاوی خاکشیر و تخم‌شربتی در فاصله افطار تا سحر از تشنگی در طول روز جلوگیری می‌کند؛ همچنین برای جبران کمبود میزان آب و املاح بدن در ماه مبارک رمضان می‌توان از مقداری سوپ یا آش ساده در هنگام افطار استفاده کرد.
وی افزود: در وعده‌های سحر و افطار از پرخوری اجتناب کنید و تا حد امکان به‌جای مصرف انواع شیرینی‌ها مثل زولبیا و بامیه که فقط حاوی انرژی و فاقد مواد مغذی (ویتامین‌ها و مواد معدنی) هستند، از مواد غذایی طبیعی شیرین مثل خرما، کشمش و انواع میوه در حد متعادل استفاده شود، افراط در مصرف انواع شیرینی به هنگام افطار، چاقی و اضافه وزن را به دنبال خواهد داشت.
مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی مشهد بیان کرد: مصرف آب زیاد به هنگام صرف افطار سبب اختلال در هضم مواد غذایی می‌شود، بعد از صرف سحری نیز بســـیاری از همــوطنــان عزیز از ترس تشنــــگی در طول روز به مقدار فراوان آب می‌نوشند که عادت صحیح غذایی نیست.
انتهای پیام/