نکات مهم در انتخاب پنیر پیتزا

پنیر پیتزا، ماده غذایی که بخشی از سبک زندگی مردم دنیا شده و امروزه آنقدر در جهان محبوب و پرطرفدار است که نویسندگان بارها درباره‌اش صحبت کرده‌اند، مثل این نقل قول معروف که می‌گوید، با پنیر پیتزا هر غیر ممکنی ممکن است. اما این پنیر خوشمزه فقط برای آماده‌سازی پیتزا استفاده نمی‌شود و در انواع غذاهای مختلفی مثل اسپاگتی، لازانیا و ساندویچ‌ها هم مصرف دارد. چه بخواهید با این پنیر، پیتزا درست کنید یا هر غذای دیگری، باید ویژگی‌های پنیر پیتزا خوب را بشناسید. به جرات می‌توان گفت با انتخاب بهترین و مناسب‌ترین پنیر پیتزا تقریبا نصف راه را رفته‌اید و با اطمینان غذای‌تان آنقدر لذیذ و خوش عطر و طعم می‌شود که تا مدت‌ها مزه آن را از یاد نخواهید برد. 

در این نوشته درباره نکات مهم در انتخاب پنیر پیتزا صحبت می‌کنیم، پس اگر دوست دارید غذاهای پنیری باکیفیت، خوش ظاهر و خوشمزه‌تر از همیشه درست کنید، ادامه این مطلب را حتما بخوانید. 

نکات مهم هنگام انتخاب پنیر پیتزا 

نکات مهمی هستند که رعایت آن‌ها انتخاب و خرید یک پنیر پیتزا خوب را تضمین می‌کند که در ادامه درباره آنها صحبت می‌کنیم. 

۱. بهداشتی بودن 

اولین و مهمترین نکته‌ای که برای خرید هر ماده غذایی از جمله پنیر پیتزا باید در نظر گرفت، بهداشتی و استاندارد بودن آن است. شما باید مطمئن باشید که پنیر پیتزا از مواد اولیه باکیفیت و استاندارد و در محیط بهداشتی تولید شده است. البته با خرید از برندهای معتبر مثل پنیر پیتزای رامک از استاندارد کامل آن محصول، خیال‌تان راحت خواهد بود. 

۲. بسته بندی

ممکن است بارها هنگام خرید وسوسه شده باشید که به خاطر قیمت کمتر، پنیر پیتزای باز و فله‌ای بخرید، اما بهتر است بدانید که پنیر پیتزا به ویژه نوع رنده شده آن، اصلا نباید در مجاورت هوا قرار بگیرد، چرا که در مجاورت هوا زودتر از سایر پنیرها اکسید و در نتیجه فاسد می‌شود. پنیرهای فله‌ای تاریخ انقضای مشخصی هم ندارند. پس قطعا انتخاب پنیر بسته بندی کارخانه‌ای از برندهای خوشنامی مثل رامک، انتخاب بهتر و مطمئن‌تری خواهد بود. 

۳. عدم استفاده از رنگ خوراکی غیرمجاز 

گاهی اوقات پنیرهای پیتزا دو رنگ است که پنیرهای به رنگ زرد یا نارنجی، پنیر چدار یا گودا هستند. ولی برخی از افراد سودجو برای کسب سود بیشتر با رنگ‌های غیرمجاز، پنیرهای سفید را رنگ می‌کنند. پس هنگام خرید پنیر پیتزای دو رنگ حتما به علامت استاندارد و تاییدیه سازمان غذا و دارو و اعتبار تولیدکننده توجه کنید. 

۴. پنیر پیتزای منجمد 

معمولا پنیر پیتزاهای منجمد که باید در فریزر نگهداری شوند در مقایسه با پنیرهای تازه یا یخچالی کیفیت کمتری دارند. اما اگر قصد داشتید پنیرهای منجمد را بخرید، حتما آن را از برندی نام آشنا تهیه و تاریخ انقضایش را چک کنید. این پنیرها را می‌توان مدت طولانی‌تری استفاده کرد، اما حتما باید چند ساعت قبل از استفاده بیرون یخچال قرار داده شوند تا یخ پنیر باز شود. 

۵. ارزش غذایی 

بیشتر پنیر پیتزاها مقدار بالایی چربی، نمک و کالری دارند. اما اگر دوست دارید پنیر پیتزایی را بخرید که مقدر چربی و نمک متعادلی داشته باشد، حتما باید پنیرهای بسته‌بندی کارخانه‌ای را خریداری کنید و قبل از خرید، جدول ارزش غذایی آن را بررسی کنید. 

۶. نظرات مصرف کنندگان

به غیر از رعایت نکات بالا، خوب است که قبل از خرید پنیر پیتزای مورد نظرتان، نظرات مصرف کنندگان راجع به آن پنیر را در فروشگاه‌های آنلاین بررسی کنید تا پنیری را انتخاب کنید که از نظر مردم امتیاز بیشتری دارد. 

۷. ترکیب چند پنیر پیتزا 

آشپزهای حرفه‌ای برای طعم و عطر غذاهای پنیری خود از ترکیب پنیر پیتزاهای مختلف استفاده می‌کنند. شما هم می‌توانید با توجه به غذای مورد نظرتان چند نوع پنیر پیتزای مختلف را خریداری کنید و هنگام آشپزی آن‌ها را به نسبت مناسب با هم ترکیب کنید. البته قبل از ترکیب این پنیرها با هم، باید از مقاومت حرارتی، مقدار چربی و رطوبت، و میزان کشسانی‌شان اطلاع داشته باشید. اگر دوست دارید پیتزایی با مزه فراموش نشدنی درست کنید، ترکیب موزارلا، چدار و پارمسان را به شما پیشنهاد می‌کنیم، اما اگر طرفدار طعم‌های تند و تیز و خاص هستید، ترکیب پنیر سوئیسی، پروولون یا حتی بلوچیز انتخابی عالی است. در ادامه ۴ نوع پنیر پیتزای متداول را معرفی می‌کنیم که در بازار ایران موجود هستند و می‌توانید آن‌ها را خریداری کنید. 

• پنیر موزارلا: اصل این پنیر از شیر گاومیش درست می‌شده است، اما امروزه بیشتر آن را از شیر گاو تهیه می‌کنند. طعم ملایم، خامه‌ای و مطلوب، بافت نرم و کشسانی زیاد این پنیر و رنگ طلایی‌اش پس از پخت، آن را به پرفروش‌ترین پنیر پیتزای بازار تبدیل کرده است. موزارلا به خوبی در مقابل حرارت ذوب می‌شود و بدون گلوله گلوله شدن یا حالت روغنی، ظاهر یکدست و کشداری به غذا می‌دهد. این ویژگی بیشتر مختص پنیرهای کهنه و کم رطوبت موزارلا است. این پنیر حتی به تنهایی، یک انتخاب بی‌نظیر برای غذاهای پنیری ست. موزارلای تازه را بیشتر برای پیتزاهای یونانی و مدل کهنه آن را برای پیتزای مارگاریتا استفاده می‌کنند. 
• پنیر چدار: پنیر تند و نارنجی رنگی که یکی از پایه‌های پنیر پیتزا است. ترکیب چدار و موزارلا برای غذاهای حاوی گوشت مرغ و سبزیجاتی مثل بروکلی یک انتخاب عالی ست و ظاهر خوش رنگ و لعابی به غذا می‌دهد. هنگام انتخاب پنیر چدار باید بدانید که میزان رطوبت پنیر چدار پایین است و به همین خاطر زودتر از بقیه پنیرها در مقابل حرارت می‌سوزد. همچنین کم چرب است و کشسانی چندانی هم ندارد. 
• پنیر پارمسان: پنیر پارمسان را به خاطر مزه شوری که دارد به عنوان چاشنی پس از آماده شدن و در هنگام سرو غذا، روی انواع سوپ، سالاد، پیتزا، پاستا و سیب زمینی تنوری به شکل رنده شده می‌پاشند. علت دیگر این کار آن است که پارمسان رطوبت کمی دارد و در مقابل حرارت خیلی زود می‌سوزد. این نوع پنیر خاصیت کشسانی ندارد. 
• پنیر گودا: پنیر گودا به خاطر طعم و مزه خوبش، از پنیر پیتزاهای پرطرفدار در سرتاسر جهان است. البته گودا به خوبی موزارلا روی غذا ذوب نمی‌شود. این پنیر دو نوع کهنه و تازه دارد که نوع تازه آن رطوبت بالاتری دارد. گودا به شکل ساده یا دودی مصرف می‌شود. 

حرف آخر 

امیدواریم که با مطالعه این مقاله از این به بعد هنگام انتخاب پنیر پیتزای خوب، هیچ شک و تردیدی نداشته باشید و با انتخاب پنیر دلخواه‌تان، آشپزی دلچسبی را در خانه تجربه کنید. غذاهایی که با پنیر پیتزا درست می‌شوند، واقعا خوشمزه اند و از پیر تا جوان بین همه محبوب هستند، به خصوص اگر پنیر پیتزای آن، رامک باشد. اما همانطور که گفتیم پنیرهای پیتزا معمولا پرچرب و پرنمک هستند، پس با استفاده متعادل از آن‌ها، سلامت خودتان و اعضای خانواده‌تان را تضمین کنید. 

محتوای این مطلب تبلیغاتی است و توسط سفارش‌دهنده، تهیه و تنظیم شده است