به گزارش خبرنگار میراث فرهنگی و گردشگری خبرگزاری برنا، وب‌سایت TasteAtlas، یک مرجع و راهنمای غذاهای محلی است که دستور‌العمل‌های غذایی، نظرات منتقدان غذا و پژوهش‌هایی درباره مواد اولیه و غذاهای محبوب را گردآوری می‌کند. این وب‌سایت در تازه‌‌ترین به‌روز‌رسانی «۵۰ دیپ برتر جهان» در می ۲۰۲۳ (اردیبهشت ۱۴۰۲)، کشک بادمجان و ماست و خیار را به‌عنوان دو غذای محبوب ایرانی، در این لیست معرفی کرده است.
براساس رتبه‌بندی TasteAtlas، کشک بادمجان با ۱۹ رتبه ارتقا نسبت به مارچ ۲۰۲۳ ( اسفند ۱۴۰۱)، در رتبه هفتم جای گرفت و ماست و خیار توانسته جایگاه خود را در رتبه سی‌وهفتم حفظ کند.
طبق آنچه در Tasteatlas آمده، کشک بادمجان یکی از غذاهای خوش‌طعم ایرانی است که از ترکیب بادمجان‌های کبابی یا بو داده شده با کشک درست می‌شود. مواد اصلی با پیاز تفت‌داده شده، سیر، ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، نعناع و آجیل آسیاب شده مخلوط می‌شود تا کرم‌رنگ شود.
کشک بادمجان به‌عنوان پیش‌غذا، دیپ یا گاهی غذای اصلی با نان لواش گرم سرو می‌شود و روی آن را با گردوی آسیاب‌شده، نعناع، پیاز سرخ شده و مقداری کشک تزئین می‌کنند.
این وب‌سایت در توصیف ماست و خیار، به‌عنوان سی‌وهفتیمن دیپ برتر جهان چنین نوشته است: «ماست و خیار یک غذای ساده ایرانی است که با ماست و خیار خرد شده درست می‌شود و در آخر، به آن چاشنی نعناع اضافه می‌کنند. ماست و خیار را می‌توان را با مواد دیگری مانند سیر، گردو، کشمش، سبزیجات معطر و ادویه‌های مختلف مخلوط کرد.» ماست و خیار میان‌وعده سریع و مغذی است که به‌صورت سرد همراه با نان ترد سرو می‌شود و در کنار بشقاب غذای هر ایرانی دیده می‌شود.»
این وب‌سایت پیش از این، زیتون پرورده را به‌عنوان بهترین غذای وگان جهان در سال ۲۰۲۳ و قرمه سبزی را به‌عنوان هشتمین غذای سنتی برتر جهان در سال ۲۰۲۲ میلادی معرفی کرده بود.
انتهای پیام/