هدایت حسینی، مدیرکل نظارت بر موادغذایی، آشامیدنی و آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو در گفتگو با خبرنگار سلامت برنا درباره وضعیت نمکهای موجود در کشور و اینکه چقدر با استانداردها برابری میکند، اظهار کرد: لحاظ ارتقای سلامت و اینکه بتوان کمبود ید را در کشور جبران کردد به آن ید اضافه میکنند، همانطور که برهمه تقریبا روشن است این ید برای پیشگیری مصرف کنندگان از گواتر موثر است.
وی ادامه داد: با توجه به اهمیت موضوع، حدود ده سال است که وزارت بهداشت،غنی سازی نمک را بوسیله ید انجام میدهد ولی متاسفانه در سطح عرضه، محصولاتی رویت شدهاند که فاقد مجوز بوده و اینها از نوع کوبشی هستند این نمکها در نمک کوبی ها و بدون طی پروسه تصفیه سازی بسته بندی میشوند.
حسنی در ادامه با بیان این مطلب که نمک وقتی استحصال میشود، می رود در کارخانه هایی که فرآوری نمک را انجام می دهند، گفت:به طوریکه سنگ نمک در آب حل میشود و ناخالصی ها و باقیمانده ترکیبات ناخواسته در نمک به شکل غیرمحلول از نمک خارج می شود و نمک به صورت آب نمک اشباع در می آید. که این آب نمک اشباع مجددا به شکل تبلور در می آید.
وی افزود: در واقع، ناخالصیهای نمک تبلور مجدد از بین رفته و مقداری ید به آن اضافه می شود که غنی سازی نمک با ید اتفاق می افتد که مصرف کنندگان، ضمن اینکه نمک مناسبی دریافت می کنند، مقداری هم ید دریافت می کنند خوشبختانه در مطالعات اخیری که از طرف سازمان غذا و دارو انجام شده است اکثر نمک های مورد آزمون واقع شده در کارگاههای تولیدی کشورمان دارای استاندارد های لازم و کافی بوده است
حسنی در ادامه به نمکهای مجاز در کشور اشاره کرد: برخی نشانهای تجاری همچون ارس نمک شستشوی ید دار (تولیدات شرکت نمک شمش)، شفا نمک دریاچه ارومیه ،آسو نمک تصفیه شده و کریستاله بلوری نمک تصفیه شده ید دار به دلایل فاقد بودن ید نتوانستهاند از فیلترهای سازمان غذا و دارو عبور کنند.
وی در باره عوارض نمکهای غیرمجاز در کشور و اینکه در راستای جمع آوری چه کارهایی صورت گرفته و خواهد گرفت، گفت: کارگاههای تولید نمک کوبشی به شکل غیرمجوز دار و مخفی در خارج از شهرها و دور از چشم همه، سنگهای نمک را خرد و پودر میکنند و در بسته بندیهای غیرمجاز گاهی اوقات عرضه می شود.
حسینی با اشاره به این مطلب که سازمان غذا و دارو به هیچ وجه پروانه ساخت و اجازه عرضه به نمک های کوبشی را نداده است، گفت: در حال حاضر نمونه برداری مستمر در سطح عرضه صورت میگیرد و هر موردی از این نمک ها که مشاهده شود، بالافاصله جمع آوری می شود.
وی در خاتمه گفت: از آنجایی که در این نمک های تصفیه نشده، ناخالصی هایی شامل سرب، جیوه، ارسنیک، کادمیوم، فلور و سایر املاح سنگین وجود دارد بر اندامهای داخلی بدن تاثیرات بسیار مخربی دارند.