به گزارش خبرگزاری برنا از خراسان رضوی به نقل از وب دا، بر اساس اعلام گروه بهداشت محیط و حرفه ای معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مواد اولیه مورد استفاده در پخت زولبیا و بامیه، باید مورد تایید وزارت بهداشت بوده و از کیفیت مناسبی برخوردار باشد.
استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی در زمان پخت،خودداری از سرخ شدن بیش از حد زولبیا و بامیه به گونه ای که رنگ آن تغییر کند، خودداری از استفاده مجدد روغن، استفاده از ظروف مناسب،خودداری از قرار دادن زولبیا و بامیه در مجاورت نور خورشید،اجتناب از مصرف تخم مرغ های شکسته، پوشاندن این محصول با پلاستیک های سلفونی به منظور جلوگیری از بروز آلودگی و رعایت بهداشت فردی از جمله نکاتی به شمار می رودکه مرکز بهداشت استان به آن تاکید کرده است.
گروه بهداشت محیط و حرفه ای مرکز بهداشت خراسان رضوی همچنین به شهروندان توصیه کرده است: این نوع شیرینی باید عطر، طعم مناسب و رنگ روشن داشته باشد و سوختگی و تغییر رنگ قهوه ای در آن مشاهده نشود. همچنین شهروندان ضمن خرید این شیرینی از مراکز تهیه و توزیع معتبر،باید از نگهداری طولانی مدت این محصول در منزل خودداری و حتما زولبیا، بامیه را در یخچال یا محل خشك و خنك نگهداری کنند.
بر اساس اعلام معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، در ماه مبارک رمضان ،طرح نظارت بهداشت محیط بر واحدهای قنادی و شیرینی فروشان به منظور بررسی شرایط محیطی و فرایند تولید و شرایط بهداشت فردی اجرا می شود.
همچنین از شهروندان تقاضا می شود،در صورت مشاهده هر نوع تخلف و یا تولید زولبیا و بامیه در کارگاههای غیر مجاز و زیر زمینی مراتب را به نزدیکترین مرکز بهداشتی در مانی یا با تلفن 1490و 8415001-7 گزارش کنند.