به گزارش برنا؛ فریز کردن روش رایج برای نگه داری از گوشت است، اما اشتباه بزرگی که بسیاری از افراد در فریز کردن آن انجام می‌دهند باعث بروز مشکلات زیادی می‌شود.
گوشت فریز شده به طور کلی ایمن است و می‌تواند برای مدت طولانی نگهداری شود. با این حال، در برخی موارد، اگر به درستی نگهداری نشود یا از گوشتی که قبلاً در حالت فریز شده استفاده می‌شود، خطراتی ممکن است وجود داشته باشد.
برخی از خطرات مرتبط با گوشت فریز شده عبارتند از:
تغییر در کیفیت و طعم
اگر گوشت به مدت طولانی در فریزر باقی مانده باشد، ممکن است طعم و بافت آن تغییر کند و کیفیت آن کاهش یابد.
خطر اکسیداسیون چربی
اگر گوشت به درستی بسته‌بندی نشده باشد، اکسیژن می‌تواند وارد شود و باعث اکسیداسیون چربی‌ها در گوشت شود که می‌تواند به تغییر در طعم و بوی آن منجر شود.
ریسک افزایش باکتری
گوشت فریز شده هنگامی که آن را از فریزر خارج می‌کنید و به دمای اتاق می‌آورید، ممکن است باکتری‌ها شروع به رشد کنند. بنابراین، مهم است که گوشت را به سرعت و در شرایط مناسب مصرف کنید.
احتمال افزایش خطر انگل‌ها
در برخی موارد، گوشت فریز شده ممکن است حاوی انگل‌ها باشد، اما در اکثر موارد، فریز کردن می‌تواند این خطر را کاهش دهد. با این حال، همچنان مهم است که گوشت را به درستی پخت کنید تا از احتمال انتقال انگل‌ها جلوگیری شود.
ریسک سلامتی مرتبط با تخمیر و تجزیه گوشت
در موارد نادر، گوشت فریز شده ممکن است برای مدت زمان طولانی‌تری در فریزر باقی بماند و در اثر تخمیر و تجزیه طبیعی، باعث ایجاد سموم شود.