مریم جمالوندی، کارشناس مسئول تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان مهران، با هم خواندن این ماده مغذی در مصرف روزانه گفت: مهمترین نقش ید در بدن شرکت در ساختمان تیروئید است که هورمون های تیروئید در رشد و تکامل جسمی و عصبی، عملکرد طبیعی مغز، سیستم عصبی، حفظ دمای بدن، تولیدانرژی و سوخت و ساز تأثیر می گذارند.
جمالوندی در گفتگو با خبرنگار سرویس سلامت جوان خبرگزاری برنا با بیان اینکه باید نیاز بدن به ید را بدانیم خاطر نشان کرد: هرفرد، روزانه به 150میکروگرم (به اندازه سر سوزن)ید نیاز دارد. اگر هر روز ید مورد نیاز بدن تأمین شود، در طول زندگی نیاز بدن انسان به ید، به اندازه یک قاشق چایخوری خواهد بود.
کارشناس مسئول تغذیه شبکه بهداشت و درمان شهرستان مهران با اشاره به عواقب کمبود ید ابراز کرد: اگر ید به اندازه مورد نیاز به صورت روزانه به بدن نرسد، فرد دچار کمبود ید می شود.کمبود ید درسنین مختلف پیامدهای گوناگونی دارداز جمله کمبود ید در دوران بارداری سبب سقط جنین،زایمان زودرس،تولدنوزادمرده،اختلال رشد مغزی جنین،تولد نوزادباعقب ماندگی ذهنی،جسمی،کری ولالی می شود.
جمالوندی گفت: همچنین کمبود ید در دوران کودکی سبب کاهش بهره هوشی و عقب ماندگی ذهنی، تأخیر یا توقف رشد، ناتوانی جسمی، کم کاری تیروئید، اختلالات عضلانی، تکلمی و شنوایی و تأخیر رشد در اندام حرکتی می شود.
وی در ادامه این مبحث اضافه کرد: در کودکان و نوجوانان (سنین مدرسه)، کمبود ید منجر به کم کاری تیروئید، گواتر، کاهش رشد جسمی، اختلال در قدرت یادگیری و افت تحصیلی می شود و همچنین خستگی زودرس و کاهش کارایی از دیگر پیامدهای کمبود ید است.
جمالوندی بیان داشت: بهترین منابع غذایی ید، غذاهای دریایی هستند اما به علت مصرف کم آنها در رژیم غذایی ما ایرانی ها معمولا ید مورد نیاز بدنمان تأمین نمی شود. از آن جایی که خاک بسیاری از مناطق جهان حاوی مقادیر کافی ید نیست لذا محصولات کشاورزی، فرآورده های دامی و در نتیجه غذاهایی که به این منابع وابسته هستند نیز مقدار کافی ید نخواهند داشت. ماهی به خصوص ماهی آب شور، شیر و فرآورده های آن، تخم مرغ، غلات، حبوبات و میوه ها به شرط آن که بر خاک حاوی ید پرورش یافته باشند، جزو مواد غذایی حاوی ید هستند.
وی به راههای پیشگیری از کمبود ید اشاره کرد و گفت: برای اطمینان از دریافت کافی ید و مبارزه با کمبود آن لازم است مقدار کمی از این عنصر را به یک ماده غذایی مورد استفاده روزانه اضافه کرد. بهترین ماده غذایی برای اضافه کردن ید به آن، نمک خوراکی تصفیه شده است این روش باصرفه ترین روش برای تأمین ید مورد نیاز بدن است.