گلاب‌گیری مراسمی است که هر سال در ۱۴ استان ایران به صورت عمده از اوایل اردیبهشت تا اواخر خرداد (بر اساس شرایط آب و هوایی) و اقلیمی برگزار می‌شود. معروف‌ترین گلاب در جهان گلاب کاشان است. گلاب‌گیری در کاشان معمولاً در اکثر شهرهای اطراف کاشان که کوهستانی هستند و گل محمدی در آن مناطق کیفیت مناسب دارند انجام می‌گیرد. در کارگاه‌های گلاب‌گیری شهرستان کاشان سالانه پانزده هزار تن گلاب سنگین تولید می‌شود.