به گزارش خبرنگار علم و فناوری خبرگزاری برنا؛ در بسیاری از فر‌هنگ‌های غذایی کنجد بخش جدایی‌ناپذیر بسیاری از غذاها است. این دانه بسیار پرکاربرد است و اگر در یک رژیم غذایی متعادل استفاده شود برای سلامتی فواید بسیار دارد.
دانه‌های کنجد سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم است و به سلامت قلب و دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. بیش‌تر مردم به این دانه‌ها دسترسی دارند و از آن‌ها استفاده می‌کنند، به‌جز کسانی که به آن آلرژی دارند.
آیا دانه کنجد مفید است؟
جاسمین دیب، متخصص تغذیه، در این باره گفت: «قطعا و بی‌شک. دانه کنجد در دسته مغز‌ها و دانه‌ها قرار می‌گیرد و منبع عالی چربی‌های سالم و فیبر است و توصیه می‌شود در رژیم غذایی متعادل گنجانده شوند.»
وی در ادامه افزود: «این دانه‌ها مملو از چربی‌های غیراشباع هستند. طبق اعلام انجمن قلب آمریکا، غذا‌هایی که چربی‌های تک‌اشباع یا غیراشباع دارند به کاهش کلسترول بد کمک می‌کنند و بر سلامت قلب و بهبود عملکرد شناختی مغز تاثیر دارند.»
دانه‌های کنجد منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین ای، کلسیم و آهن به شمار می‌روند. دیب همچنین از تاثیر این ماده مغذی بر سلامت استخوان، قلب و سیستم ایمنی می‌گوید. البته از آنجایی که کالری دانه‌ها اشباع‌شده است، دیب مصرف حداکثر دو قاشق غذاخوری کنجد در روز و در کنار انواع مختلف گیاهان را توصیه می‌کند. او پیشنهاد می‌کند که آن را روی نان تست بپاشید یا به سالاد بیفزایید.
آیا دانه کنجد برای سلامت روده مفید است؟
وقتی حرف از سلامت روده است مصرف فیبر کافی برای سلامت آن ضروری است. طبق گزارش سازمان کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، خوردن مواد غذایی غنی از فیبر نه‌تن‌ها دستگاه گوارش را از تجمع مواد زاید پاک می‌کند بلکه خطر ابتلا به سرطان روده را هم کاهش می‌دهد. به گفته دیب، با توجه به آنکه کنجد «سنگین‌تر از فیبر نیست» اضافه کردن آن به ترکیب رژیم غذایی متعادل گزینه‌ای عالی برای سلامت کلی روده است.
هر سه قاشق غذاخوری، یعنی ۳۰ گرم کنجد، حدود ۳.۵ گرم فیبر دارد. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها توصیه می‌کند، بسته به جنسیت، روزانه ۲۲ تا ۳۴ گرم فیبر مصرف کنید.
انتهای پیام/