به گزارش خبرنگار علم و فناوری خبرگزاری برنا؛ برخی فواید چای سبز به‌خوبی ثابت شده‌اند، اما بعضی دیگر هنوز به بررسی و تحقیق بیشتری نیاز دارد. به عنوان مثال، گاه چهره‌های تاثیرگذار در شبکه‌های اجتماعی از چای سبز به‌عنوان «اوزمپیک طبیعی» یاد می‌کنند و می‌گویند که به اندازه دارو‌های کاهش وزن موثر است؛ ادعایی که محققان علی‌رغم تایید مزیت‌های چای سبز، آن را اغراق‌آمیز می‌دانند.
مجله تایم به برخی یافته‌های علمی درباره نقش چای سبز در مقابله با چاقی و دیابت، تقویت سلامتی قلب و مغز و مبارزه با سرطان پرداخته است.
برگ‌های چای سبز منحصربه‌فردند، زیرا بیش‌تر از هر نوشیدنی یا ماده غذای دیگر، «کاتچین» دارند؛ ترکیبی که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از افزایش سن محافظت می‌کند.
چای سبز برخلاف چای سیاه و اولانگ که در فرایند آماده‌سازی تخمیر می‌شوند و کاتچین آن‌ها کاهش می‌یابد، با کمترین فراوری به دست ما می‌رسد و همین ویژگی آن را به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌کند.
لورا آکوستا، دانشیار آموزش تغذیه در دانشگاه فلوریدا که در مورد چای سبز تحقیق می‌کند، گفت: «چای سبز حاوی چند نوع کاتچین است، اما یکی از آن‌ها با نام ئی‌جی‌سی‌جی (EGCG) قوی‌ترین ترکیب برای محافظت از سلول‌ها و مقابله با التهاب است و این همان چیزی است که چای سبز را خاص می‌کند.»
آکوستا می‌گوید چای سبز تازه دم نسبت به پودر‌های چای سبز آماده یا نوع آسیاب‌شده آن ئی‌جی‌سی‌جی بیشتری دارد، به طوری که محتوای ئی‌جی‌سی‌جی آن می‌تواند از دو تا ۲۰۰ میلی‌گرم در هر وعده تفاوت داشته باشد.
وی پیشنهاد می‌کند که اگر از پودر چای سبز استفاده می‌کنید، بسته‌هایی را انتخاب کنید که روی آن‌ها درج شده حاوی ئی‌جی‌سی‌جی است و بهتر است پس از خرید آن را سریع مصرف کنید. پودر‌هایی که بیش از شش ماه در قفسه‌ها می‌مانند، ۳۰ تا ۵۰ درصد کاتچین‌هایشان را از دست می‌دهند و این به معنای کاهش فواید آن برای سلامتی است.
انتهای پیام/