به گزارش خبرنگار خبرگزاري برنا، دکتر افشین دلشاد با بیان این مطلب اظهار کرد: با این حال، برخی از روغن‌ها به دلیل ترکیبات مغذی و فواید سلامتی برجسته‌تر هستند که در زیر به برخی از آنها اشاره می‌کنیم.
*روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil)
مزایا: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و اسید‌های چرب تک غیراشباع است که به سلامت قلب کمک می‌کنند.
بهترین مصرف: برای سالاد، پخت ملایم یا ریختن روی غذا‌های آماده.
توجه: برای سرخ کردن عمیق مناسب نیست.
*روغن کانولا
مزایا: حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ و مقدار کمی چربی اشباع است.
بهترین مصرف: برای پخت‌وپز روزانه و سرخ کردن ملایم.
*روغن آووکادو
مزایا: حاوی ویتامین E و چربی‌های سالم برای قلب است و نقطه دود بالایی دارد.
بهترین مصرف: برای پخت‌وپز در حرارت بالا و استفاده در سالاد.
*روغن نارگیل
مزایا: پایدار در حرارت بالا و دارای اسید‌های چرب زنجیره متوسط که به انرژی سریع کمک می‌کنند.
توجه: به دلیل چربی اشباع بالا باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.
*روغن کنجد
مزایا: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است.
بهترین مصرف: برای طعم‌دهی به غذا‌ها و پخت‌وپز ملایم.
*نکات کلی:
روغن زیتون فرابکر به‌عنوان گزینه‌ای اصلی و بعد روغن کانولا پیشنهاد می‌شود.
روغن‌هایی با چربی‌های اشباع کمتر و چربی‌های غیراشباع بیشتر سالم‌تر هستند.
روغن‌های دارای نقطه دود بالا برای سرخ کردن مناسب‌ترند (مثل روغن آووکادو و کانولا).
از مصرف روغن‌های هیدروژنه و نیمه‌هیدروژنه (حاوی چربی‌های ترانس) پرهیز کنید.
انتهای پیام