به گزارش خبرگزاری برنا از گیلان ؛ نخستین رویداد و نمایشگاه کافه رستوران و صنایع مرتبط ، ۲۸ لغایت ۳۰ آذر ماه جاری در محل نمایشگاه‌های بین المللی گیلان واقع در سالن فرش گیلان جاده تهران در حال برگزاری است .
این نمایشگاه در غرفه هایی جذاب از برندهای مختلف صنایع غذایی نظیر شرکت " اشی مشی " ، " کامپوره " ، "گوشتین خزر ر ، " آلامو " و ... به معرفی محصولات خود به بازدید کنندگان پرداختند .
این نمایشگاه فرصتی برای سایر برندهایی بود که بتوانند محصولات و تولیدات خود را به سایر مشتریانی که بدنبال خدمات تخصصی بودند ،معرفی نمایند . حضور شرکت بزرگ تولیدات ظروف آشپزخانه ای و رستورانی " بلوری " از جمله حاضرین در نمایشگاه است .
از جمله شرکت های مرتبط صنعت غذا حاضر در نمایشگاه :
شرکت " البرز ماشین " تولید کننده ماشین آلات بستنی ساز تاپینگ ،آبمیوه و کافی شاپ
شرکت " الو کاپ " و " آرتا پک " تولید کننده لیوان کاغذی دو جداره و ظروف یکبار مصرف کاغذی شامل ( کارتن پیتزا ، جعبه همبرگر ،سطل سوخاری ، جعبه ساندویچ ،لیوان آیس پک ،هولدر لوکس و دسته دار ،سینی بیرون بر ،جعبه کیک و دونات و ...)
از دیگر غرفه های این نمایشگاه هستند .
حضور شرکت صنایع غذایی " چلچراغ نیک گیلان زمین " با دو برند " آلامو " و " آسیابگر " تولید کننده ادویه های مختلف شامل پودر فلفل قرمز و سیاه ،پودر زردچوبه ،پودر دارچین ، پودر سماق قرمز ،دانه قهوه رست شده و ... با سالها تجربه در تهیه و تولید طعم ها یکی از شرکت های پیشرو و نام آشنا در تولید و بسته بندی ادویه در گیلان است که در این نمایشگاه حضور دارد .
غرفه آشپزخانه و کترینگ شفیعی به عنوان یک موسسه تشریفات مجالس و پذیرایی در جشن ها و مراسم نیز در این نمایشگاه با تزیین زیبای یلدایی خودنمایی می کرد .
آموزشگاه صنایع غذایی زند با داشتن بیش از ۷ سال سابقه در برگزاری بیش از ۲۰ دوره آموزشی در حوزه آشپزی ،شیرینی پزی و قنادی ، نان ،باقلوا ، فست فود ،کافی شاپ و ... در گیلان با ارائه مدرک بین المللی فنی و حرفه ای نیز از غرفه های حاضر در حوزه آموزش در نمایشگاه می باشد .
غرفه نخستین رستوران گیاهی استان گیلان در نمایشگاه
در بخشی از نمایشگاه به غرفه رستوران گیاهی بین الملل برخوردیم . این رستوران با قدمت ، که توسط مرحوم حاج علی اکبر 88 سال پیش در رشت تاسیس شد ، 15 سال است که توسط نوه آن مرحوم آقای کارزونی و همسر ایشان در رشت به فعالیت خود ادامه می دهد و اکنون به یک رستوران گیاهی محبوب تغییر کاربری داده است .
مدیر رستوران" بین الملل" نخستین رستوران محبوب در رشت در گفتگویی با ما در حاشیه برگزاری نمایشگاه اظهار کرد : رستوران بین الملل نخستین رستوران تاسیس شده در رشت با قدمت ۸۸ سال می باشد که پس از سالها تغییر کاربری داده و نخستین رستوران گیاهی محلی استان گیلان را افتتاح نموده است .
کازرونی افزود : بیش از ۳۰ تنوع غذایی شامل انواع خورشت های گیلانی و ایرانی ،انواع کباب ها و فست فود ها دراین رستوران عرضه می شود که تمامی غذاها سلامت محور هستند و از پروتئین های گیاهی استفاده می شوند و سبک و با انرژی بالایی هستند .
وی ادامه داد : اساس کباب ها از پروتئین های گیاهی تهیه می شود نظیرگندم ، قارچ و حبوبات و سپس آن مواد را با همان چاشنی های کباب نظیر گردوی فراوان ، پیاز و آب انار وغیره طعم دار می شود و کبابی با طعم همیشگی که مد نظر مشتری است ، سرو می شود .
کارزونی با بیان اینکه ماهی و پیتزای گیاهی نیز در این رستوران سرو می شود ، گفت : پیتزا در حالت عادی غذای مضری محسوب می شود چون نوعی فست فود است اما زمانی که نوع گیاهی آن تهیه می گردد نه تنها مضر نیست بلکه کاملا پروتئینی است . علاوه بر اینکه سوسیس و کالباس آن گیاهی است پنیر پیتزا نیز از شیر شاهدانه و بادام هندی تهیه می شود یعنی یک پیتزای کاملا سلامت را خواهیم داشت .
وی اضافه کرد : تمام محصولاتی که در تهیه غذا استفاده می شود از برندهای معروف صنایع غذایی و ارگانیک و غیرتراریخته بهره گیری می گردد و از جایگزین های طبیعی حتی الامکان استفاده می شود نظیر حبوبات ، بادمجان و ... که در خورشت های مختلف محلی گیلان نیز از قدیم این موارد استفاده می شود .دوغ و ماست گیاهی نیز در رستوران موجود است که از شیر نارگیل گرفته می شود .
وی در خصوص ایده ایجاد رستوران گیاهی گفت : خود ما غذاهای گیاهی آشنا شدیم و گیاه خواری را شروع کردیم و پس از یک مدت گیاه خواری حس کردیم که حال جسمی و روحی مان بهتر است و حس سبکی داریم ، به این فکر افتادیم که چرا این ایده بکار گرفته نشود و عموم مردم و مشتریان از این غذاهای گیاهی و سلامت محور استفاده نکنند ؟ البته همه مردم علاقمند به مصرف غذای گیاهی هستند اما تصور عامه بر این است که غذای گیاهی صرفا سالاد و برخی طعم های نه چندان خوشایند است ! اما اگر بدانند که غذا سلامت محور است و همان طعم های همیشگی را دارد قطعا همه غذای سلامت محور را انتخاب می کنند و به این دلیل رستوران را به رستوران کاملا گیاهی با طعم های همیشگی اما سلامت محور تغییر کاربری دادیم .
مدیر رستوران بین الملل اذعان داشت : قیمت این غذاهای به نسبت غذاهای دیگر به صرفه تر است .
وی تاکید کرد : در خارج از کشورمردم به رژیم وگان و گیاهی روی آورده اند چون به سلامتی بیشتر اهمیت می دهند اما در کشور ما متاسفانه تا کسی بیمار نشود به سمت مصرف غذای گیاهی نمی روند و این در حالی است که باید از ابتدا از بروز بیماری با استفاده از غذای سالم پیشگیری شود .
خبرنگار : طاهره ریحانی
انتهای پیام/