گیلان دارای آئین‌ها و سنت‌های ارزشمندی است، شب یلدا یا شب چله، یکی از کهن‌ترین جشن‌های ایرانی است، این آئین کهن در هر منطقه از گیلان بنا به آداب و رسوم آن محله بر گزار می‌شود.
مراسم آیینی «چله شو» در گیلان نیز با شب نشینی و دورهمی‌های خانوادگی تا پاسی از شب در آخرین شب از پاییز برگزار می‌شود، هندوانه، انار و آجیل، کدو و همچنین ازگیل از جمله اقلامی است که در این شب بیشتر مورد توجه خانواده‌ها بوده و دراین ایام از بازار‌های محلی تهیه می‌کنند.