مرغ به عنوان اصلیترین منبع تأمین پروتئین طیور، در اسفندماه شاهد کاهش حجم تولید بود. در این ماه، ۹۹ میلیون و ۶۲۸ هزار قطعه مرغ کشتار شده که وزنی بالغ بر ۱۹۳ هزار تن را شامل میشود.
مقایسه سالانه: این رقم در مقایسه با ۱۱۹ میلیون قطعه در اسفند سال گذشته، نشاندهنده کاهش ۱۸ درصدی در عرضه گوشت مرغ است.
قطب تولید: استان گلستان با کشتار بیش از ۱۰ میلیون قطعه مرغ، همچنان عنوان پایتخت تولید مرغ کشور را حفظ کرده و بیشترین وزن گوشت عرضه شده را به خود اختصاص داده است.
بوقلمون و شترمرغ در مسیر کاهش؛ سایر طیور در مسیر جهش
بررسی آماری سایر گونهها نشان میدهد که تمایل به تولید بوقلمون، بلدرچین و شترمرغ در اسفند ۱۴۰۴ نسبت به مدت مشابه سال قبل روندی کاهشی داشته است:
بوقلمون: با کاهش ۱۷ درصدی، به عرضه ۲.۷ هزار تن رسید. اصفهان در این بخش پیشتاز بازار است.
شترمرغ: با افت ۱۶ درصدی مواجه شد که در این میان اصفهان با سهم قابل توجه خود، قطب اصلی این محصول باقی ماند.
شگفتی بازار: برخلاف سایر گونهها، گروه «سایر انواع طیور» با رشد خیرهکننده ۴۶ درصدی نسبت به سال قبل مواجه شد. استانهای مرکزی (از نظر تعداد) و البرز (از نظر وزن) بیشترین سهم را در این رشد داشتهاند.
افت ۲۰ درصدی نسبت به بهمن
یکی از نکات کلیدی این گزارش، افت محسوس تولید در اسفند نسبت به ماه قبل (بهمن ۱۴۰۴) است. دادهها نشان میدهد مقدار تولید گوشت انواع طیور در پایان سال ۲۰ درصد نسبت به بهمن ماه کاهش یافته است. همچنین در مقایسه کلی با اسفند سال ۱۴۰۳، شاهد افت ۱۶ درصدی کل تولیدات پروتئینی این بخش هستیم.
شناسنامه فنی لاشهها (متوسط وزن)
استاندارد وزنی لاشههای عرضه شده در اسفندماه به شرح زیر ثبت شده است:
- مرغ: ۱.۹۴ کیلوگرم
-بوقلمون: ۸.۹۹ کیلوگرم
- شترمرغ: ۵۲.۹۸ کیلوگرم
- بلدرچین: ۰.۲۳ کیلوگرم
کاهش ۱۸ درصدی عرضه مرغ و افت کلی ۱۶ درصدی تولید گوشت طیور در اسفند ۱۴۰۴، نشاندهنده فشار تامین در روزهای پایانی سال است. با این حال، رشد ۴۶ درصدی در بخش سایر طیور نشان میدهد که سبد مصرفی در حال تنوعبخشی است و بخشهای صنعتی در استانهایی مانند البرز و مرکزی در حال پر کردن بخشی از خلأ بازار هستند. اصفهان و گلستان نیز همچنان به عنوان ستونهای اصلی تأمین امنیت غذایی در حوزه طیور و بوقلمون ایفای نقش میکنند.
تعداد لاشه های قابل مصرف انوع طیور کشتار شده در کشتارگاههای کشور در ماه اسفند 1404 ودرصد تغییر آن نسبت به ماه مشابه ال قبل (هزارقطه)
|
دوره زمانی |
جمع |
مرغ |
بوقلمون |
بلدرچین |
شترمرغ |
سایر انواع طیور |
|
اسفند 1۴۰3 |
123٬731 |
119٬184 |
361 |
579 |
۴٫۰۴ |
3٬603 |
|
اسفند 1۴۰4 |
105٬316 |
99٬628 |
309 |
483 |
۲٫۹۸ |
4٬893 |
|
تغییر |
۱۵٪- |
16٪- |
۱۴٪- |
۱۷٪- |
۲۶٪- |
۳۶٪ |
وزن لاشههای قابل مصرف انواع طیور کشتار شده در کشتارگاههای کشور در ماه اسفند1404 و درصد تغییر آن نسبت به ماه مشابه سال قبل (تن)
|
دوره زمانی |
جمع |
مرغ |
بوقلمون |
بلدرچین |
شترمرغ |
سایر انواع طیور |
|
اسفند 1۴۰3 |
243٬659 |
234٬774 |
3٬325 |
120 |
187 |
5٬253 |
|
اسفند 1۴۰4 |
203٬927 |
193٬229 |
2٬774 |
111 |
158 |
7٬655 |
|
تغییر |
۱۶٪- |
۱۸٪- |
۱۷٪- |
۸٪- |
۱۶٪- |
۴۶٪ |
انتهای پیام/