پژوهش جدیدی که روی بیش از دو هزار سالمند ژاپنی انجام شده نشان میدهد افرادی که سطح ویتامین C کمتری در خون خود دارند با کاهش حجم ماده خاکستری مغز و ضعف ارتباطات عصبی در بخشهای مهم مرتبط با حافظه و توجه مواجه هستند. این یافتهها بار دیگر نقش تغذیه در حفظ سلامت مغز و کاهش پیامدهای پیری را برجسته میکند.
به گزارش ساینس دیلی، ویتامین C که بیشتر به دلیل نقش آن در تقویت سیستم ایمنی شناخته میشود یک آنتیاکسیدان قدرتمند نیز هست و از سلولهای عصبی در برابر آسیبهای ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت میکند. مطالعات پیشین نیز نشان داده بودند رژیمهای غذایی غنی از ویتامین C میتوانند خطر اختلالات شناختی و زوال عقل را کاهش دهند اما تاکنون شواهد مستقیمی درباره ارتباط سطح این ویتامین در خون با ساختار و عملکرد مغز وجود نداشت.
در این مطالعه که نتایج آن در نشریه علمی PLOS One منتشر شده است پژوهشگران دادههای ۲ هزار و ۴۴ فرد ژاپنی ۶۴ ساله و بالاتر را بررسی کردند. از شرکتکنندگان نمونه خون گرفته شد و همزمان با استفاده از تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI)، حجم ماده خاکستری و ماده سفید مغز آنها اندازهگیری شد. پژوهشگران همچنین ارتباطات عصبی در شبکه حالت پیشفرض یا Default Mode Network (DMN) را مورد ارزیابی قرار دادند.
شبکه حالت پیشفرض مجموعهای از نواحی بههمپیوسته مغز است که هنگام تفکر درونی، یادآوری خاطرات، تمرکز، خودآگاهی و پردازش اطلاعات فعال میشود و نقش مهمی در عملکردهای شناختی دارد. اختلال در این شبکه پیشتر با بیماریهایی مانند آلزایمر و سایر انواع زوال شناختی مرتبط دانسته شده است.
نتایج نشان داد حتی پس از در نظر گرفتن عوامل مؤثر بر سلامت مغز از جمله سن، میزان فعالیت بدنی و سطح تحصیلات، افرادی که سطح ویتامین C خونشان پایینتر بود به طور متوسط حجم کمتری از ماده خاکستری مغز داشتند. همچنین ارتباطات عصبی در شبکه حالت پیشفرض در این افراد ضعیفتر از سایر شرکتکنندگان بود.
محققان تاکید میکنند که این مطالعه تنها وجود یک ارتباط آماری را نشان داده و ثابت نمیکند که کاهش ویتامین C مستقیما باعث تحلیل مغز میشود. با این حال یافتهها این فرضیه را تقویت میکند که حفظ سطح مناسب ویتامین C از طریق رژیم غذایی میتواند به حفظ عملکرد شناختی و کاهش افت تواناییهای ذهنی در دوران سالمندی کمک کند.
توموهیرو شینتاکو از پژوهشگران این پروژه میگوید: نتایج ما نشان میدهد سطوح بالاتر ویتامین C در خون با حفظ بهتر ساختار و ارتباطات شبکه حالت پیشفرض مغز همراه است شبکهای که نقش کلیدی در عملکرد شناختی دارد. این یافته فرضیه جذابی را مطرح میکند که رژیم غذایی سرشار از ویتامین C ممکن است در حفظ سلامت مغز و کاهش روند افت شناختی مرتبط با افزایش سن موثر باشد.
وی افزود: شگفتانگیزترین بخش این پژوهش آن بود که توانستیم با استفاده از دادههای بیش از دو هزار سالمند ارتباطی ظریف اما معنادار میان یک عامل تغذیهای واحد و شبکههای گسترده مغزی را شناسایی کنیم. این موضوع نشان میدهد عادتهای غذایی روزمره ما ممکن است تأثیر قابلتوجهی بر ساختار مغز داشته باشند.
پژوهشگران برای تأیید این نتایج خواستار انجام مطالعات بلندمدتتر شدهاند تا تغییرات سطح ویتامین C در طول زمان و همچنین تاثیر سایر عوامل سبک زندگی و تغذیهای بر سلامت مغز با دقت بیشتری بررسی شود. همچنین آنها تاکید دارند که تحقیقات آینده باید جمعیتهای متنوعتری از نظر نژادی، فرهنگی و اقتصادی را دربر گیرد تا بتوان نتایج را به کل جمعیت جهان تعمیم داد.
انتهای پیام/