به گزارش خبرگزاری برنا از یزد، دکتر جلالالدین شریعتمدار با تأکید بر شعار «گوشت سالم، کشتارگاه مجاز، سلامت مردم» اظهار کرد: صیانت از سلامت جامعه از طریق نظارت بر چرخه تولید و عرضه گوشت، اولویت اصلی اداره دامپزشکی است و بازرسان این اداره بهصورت مستمر وضعیت بهداشتی واحدهای عرضه فرآوردههای خام دامی را رصد میکنند.
وی افزود: در صورت مشاهده هرگونه تخلف، فرآوردههای مشکوک یا غیرمجاز توقیف شده و علاوه بر پلمب واحد متخلف، پرونده برای رسیدگی قانونی به مراجع قضایی معرفی میشود.
رئیس اداره دامپزشکی شهرستان مهریز با اشاره به فعالیت حدود ۲۰ تا ۲۵ واحد قصابی در این شهرستان تصریح کرد: کشتار دام خارج از کشتارگاههای مجاز میتواند زمینه ورود فرآوردههای آلوده به چرخه مصرف را فراهم کند و سلامت مصرفکنندگان را به خطر بیندازد.
شریعتمدار ادامه داد: لاشه دام پس از کشتار باید مراحل بازرسی و فرآیندهای بهداشتی تعیینشده را طی کند و مطابق ضوابط در شرایط دمایی مناسب نگهداری شود تا سلامت آن برای مصرفکننده تضمین شود.
وی با اشاره به بیماریهای مشترک انسان و دام از جمله تب خونریزیدهنده کریمه کنگو (CCHF) خاطرنشان کرد: رعایت ضوابط بهداشتی در فرآیند کشتار و عرضه گوشت از اهمیت بالایی برخوردار است و شهروندان نیز باید نسبت به سلامت دام و فرآوردههای حاصل از کشتار غیربهداشتی حساس باشند.
رئیس اداره دامپزشکی مهریز از شهروندان خواست از خرید گوشت حاصل از کشتار دام در معابر و منازل و همچنین فرآوردههای فاقد مهر و برچسب بهداشتی خودداری کنند.
وی درباره نحوه نگهداری گوشت قرمز تازه نیز گفت: گوشت قرمز تازه باید پیش از مصرف در دمای صفر تا چهار درجه سانتیگراد نگهداری شود و مصرف گوشت خام یا نیمپز نیز باید به حداقل برسد.
شریعتمدار در پایان از شهروندان خواست در صورت مشاهده هرگونه کشتار غیرمجاز دام یا عرضه گوشت مشکوک، موضوع را به اداره دامپزشکی شهرستان اطلاع دهند.