به گزارش برنا از ایلام، سجاد غلامی در کارگاه آموزشی نانوایی‌های شهر ایلام با قدردانی از فرماندار ایلام و رئیس جهاد کشاورزی شهرستان برای برگزاری این دوره آموزشی اظهار کرد: آموزش هزینه نیست، بلکه سرمایه‌گذاری مؤثری برای ارتقای کیفیت خدمات و افزایش رضایتمندی مردم به شمار می‌رود.
وی افزود: این دوره‌های آموزشی نباید صرفاً به مباحث نظری محدود شود، بلکه باید آثار عملی آن در کیفیت نان، رعایت اصول بهداشتی، سلامت مردم و بهبود فرآیند فعالیت نانوایی‌ها مشاهده شود.
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری ایلام با اشاره به ارتباط مستقیم نانوایی‌ها با زندگی روزمره مردم تصریح کرد: کیفیت نان، رعایت ضوابط بهداشتی و فنی، نظم در پخت و عرضه و توجه به حقوق مصرف‌کنندگان از مهم‌ترین مؤلفه‌های مؤثر بر رضایتمندی شهروندان است.
غلامی همچنین بر رعایت دقیق ساعات پخت و عرضه نان تأکید کرد و گفت: نانوایان باید در کنار توجه به کیفیت محصول، ضوابط بهداشتی را به‌طور کامل رعایت کرده و از هرگونه استفاده از مواد و افزودنی‌های غیرمجاز خودداری کنند، چراکه سلامت مردم خط قرمز مجموعه‌های نظارتی است.
وی آموزش مستمر، نظارت مؤثر و رعایت استانداردها را زمینه‌ساز ارتقای کیفیت نان دانست و خاطرنشان کرد: هدف نهایی این اقدامات، تولید و عرضه نانی سالم، باکیفیت و مطلوب و در نهایت افزایش رضایتمندی مردم است.
تجلیل از «شاطر رمضان»؛ ۶۷ سال تجربه در نانوایی
در بخش دیگری از این کارگاه آموزشی، از رحم‌خدا قنبریان معروف به «شاطر رمضان»، پیشکسوت عرصه نانوایی در ایلام، تجلیل شد.
شاطر رمضان متولد سال ۱۳۱۴ است و به گفته خودش، از حدود ۱۲ سالگی وارد حرفه نانوایی شده و فعالیت خود را در دوران نانوایی‌های سنتی و تنورهای هیزمی آغاز کرده است.
وی پس از سال‌ها شاگردی، کسب تجربه و فعالیت در این حرفه، همچنان با عشق و مهارت به پخت نان سنگک شنی مشغول است.
تجلیل از این پیشکسوت، پاسداشت تجربه، مهارت، فرهنگ کار و میراث ارزشمند نسل‌های گذشته در عرصه نانوایی عنوان شد.
در ادامه این کارگاه، موضوعاتی از جمله عوامل مؤثر بر کیفیت نان، وضعیت بهداشت آرد و نان، بررسی پرونده‌های تعزیراتی، الزامات سامانه نانینو و نقش این سامانه در مدیریت و نظارت بر فرآیند تولید و عرضه نان مورد بررسی قرار گرفت.
همچنین در بخش پرسش و پاسخ، نانوایان مسائل، مشکلات و دغدغه‌های خود را مطرح کردند و موضوعات مطرح‌شده از سوی مسئولان و کارشناسان مورد بررسی و پاسخگویی قرار گرفت.
این کارگاه آموزشی با هدف ارتقای دانش و مهارت نانوایان، افزایش کیفیت نان، تقویت رعایت ضوابط بهداشتی و فنی و افزایش رضایتمندی شهروندان برگزار شد.
انتهای پیام