به گزارش گروه اقتصادی برنا؛ بازار پروتئین کشور در روزهای اخیر شاهد نوسانات چشمگیری بوده و سفره خانوارهای ایرانی با چالش‌های تازه‌ای در تأمین اقلام اساسی روبه‌رو شده است. روند صعودی نرخ گوشت مرغ و قطعات آن، موجی از نگرانی را در میان مصرف‌کنندگان و فعالان صنفی ایجاد کرده و هزینه‌های سبد معیشت خانوار را به طور محسوسی افزایش داده است.
بهای انواع فراورده‌های طیور طی روزهای گذشته شیب صعودی به خود گرفته و ارقام کم‌سابقه‌ای را ثبت کرده است. این وضعیت در حالی رقم خورده که مرغ به عنوان جایگزین اصلی گوشت قرمز در سفره اقشار متوسط و کم‌درآمد شناخته می‌شود و هرگونه تغییر در بهای آن، تأثیر مستقیم و فوری بر قدرت خرید عموم جامعه می‌گذارد.
شهروندان در مراجعه به مراکز عرضه فراورده‌های پروتئینی با نرخ‌های تازه‌ای مواجه می‌شوند که تأمین همین اقلام ضروری را نیز با تنگناهای مالی جدی مواجه ساخته است.
عوامل متعددی در شکل‌گیری این روند افزایشی دخیل هستند. افزایش بهای نهاده‌های دامی نظیر ذرت و سویا که وابستگی زیادی به نرخ ارز و واردات دارند، هزینه‌های تولید را برای مرغداران به شدت بالا برده است.
از سوی دیگر، هزینه‌های حمل‌ونقل، انرژی، دستمزد کارگران و فرایند توزیع نیز در ماه‌های اخیر رشد قابل توجهی داشته که مجموع این عوامل به عنوان زنجیره‌ای از فشارها، قیمت نهایی مرغ کامل و قطعات بسته‌بندی را به ارقام کنونی رسانده است.
ادامه این روند صعودی زنگ خطری جدی برای امنیت غذایی و سلامت خانوارها به شمار می‌رود. کوچک‌تر شدن سفره پروتئینی مردم و جایگزینی اقلام کم‌کیفیت‌تر، تبعات بلندمدتی بر سلامت عمومی جامعه خواهد داشت.
بر اساس تازه‌ترین نرخ‌های اعلام شده در بازار گوشت مرغ، هر کیلوگرم «مرغ کامل» با قیمت ۳۳۰ هزار تومان عرضه می‌شود. همچنین، «فیله مرغ» به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۸۷۳ هزار تومان در دسترس است.
«ران مرغ بدون پوست بدون کمر» و «ران مرغ با پوست با کمر» نیز به ازای هر کیلوگرم به ترتیب ۴۲۴ هزار و ۸۰۰ تومان و ۲۷۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده‌اند.
همچنین، قیمت «سینه مرغ بدون پوست با استخوان» نیز در بازار به ۶۰۳ هزار تومان رسیده است. هر کیلوگرم «مخلوط بال و بازو ساده مرغ» نیز با قیمت ۴۱۰ هزار تومان به فروش می‌رسد.