وی تصریح کرد: آنتی بیوتیک هایی که در مرغ استفاده می شود باید در زمان مشخص، مقدار مشخص و با کیفیت و نوع مشخص و تحت نظارت سازمان دامپزشکی استفاده شود.رستگار ادامه داد: اگر استفاده از آنتی بیوتیک در زمان نزدیک کشتار مرغ باشد، آنتی بیوتیک داخل بدن مرغ می ماند، بنابراین هنگام کشتار مرغ، آنتی بیوتیک باید در بدن مرغ به حداقل رسیده باشد تا وارد چرخه غذایی مردم نشود.
مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: باقیمانده آنتی بیوتیک در مرغ ها اگر کنترل نشود، وارد چرخه غذایی مردم شده و مقاومت آنتی بیوتیکی در پی دارد بنابراین باید کنترل و بازرسی های دقیقی از این مساله انجام شود.رستگار افزود: نوع آنتی بیوتیک مصرفی در مرغ ها نیز باید با کیفیت باشد تا اثرات نامطلوب در بدن نگذارد، همچین باید دوز و مقدار آنتی بیوتیک مصرف شده، بیش از حد نباشد.
وی سرانه مصرف مرغ در کشور را 20 کیلوگرم در سال اعلام کرد و گفت: بیش از 90 درصد مرغ خام توزیع و کمتر تبدیل به فرآورده می شود و سازمان غذا و دارو فقط بر فراورده های غذایی نظارت دارد و نظارت بر توزیع مرغ خام برعهده سازمان دامپزشکی است.
عباس عباسی مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی کشور چندی پیش اعلام کرد، تا پایان امسال سامانه شناسنامه دار شدن و رهگیری مرغ ها را اندازی می شود تا با نظارت مسئولان فنی بهداشتی سازمان دامپزشکی از طریق این سامانه علاوه بر کاهش مصرف دارو و آنتی بیوتیک ها و قطع دارو در مرغ ها، حداقل 10 روز قبل از کشتار، نظارت های مستمر بر جابجایی مرغ ها و قرنطینه آنان انجام شود.