به گزارش خبرگزاری برنا از مشهد، داوودی با بیان اینکه تحقیقاتی درباره مکانیزه نانوایی‌ها و صنعتی شدن نان داشتیم، اظهار کرد: با استفاده از ماشین‌آلات صنعتی در نانوایی‌ها در ابتدا هزینه پرسنلی کاهش می‌یابد و در ادامه نیز شاهد افزایش ایمنی و استانداردها خواهیم بود.
وی افزود: استفاده از دستگاه‌های پخت نان سببب کاهش ضایعات و قیمت نان می‌شود، همچنین سرعت تولید را تا چند برابر افزایش می‌دهد که تمام این موارد عرضه بهتر و سریع‌تر نان را به همراه دارد.
عضو مرکز تحقیقات کشاورزی خراسان رضوی ادامه داد: با توجه به اینکه یکی از نیازهای امروز تجهیز نانوایی‌ها به ماشین‌آلات صنعتی است در این راستا برای اینکه بتوانیم نانوایی‌های مشهد و استان را مجهز به ماشین‌آلات صنعتی کنیم نیازمند حمایت وزارت صنعت، معدن و تجارت و همچنین جذب سرمایه‌گذار هستیم.
داوودی تاکید کرد: تا حدود شش سال پیش هزینه تولید نان کم بود اما از آنجا که در سال‌های اخیر قیمت تولید افزایش پیدا کرده و کیفیت نان برای مردم مهم است، در نتیجه نانوایان به سمت رقابت‌پذیری حرکت می‌کنند و از همین‌رو باید در جهت فرهنگ‌سازی استفاده از ماشین‌آلات پخت نان برویم.
وی یادآور شد: زمانی که مصرف‌کننده احساس کند از نانی استفاده می‌کند که حداقل تماس با دست را داشته و از ماندگاری بیشتری برخوردار است، رغبت بیشتری به خرید دارد از این رو در آینده نزدیک شاهد استفاده تمام نانوایی‌ها از دستگاه‌های صنعتی خواهیم بود.