آب‌پیازک (اشکنه شیرازی)یکی از چندین خوراک بومی و سنتی استان فارس است که به دلیل سادگی و طعمی لذیذ، بدون در نظر گرفتن طبقات اجتماعی و اقتصادی، مصرف آن به عنوان غذایی دوست‌داشتنی و رایج توسط مردم این استان زیبا و کهن به شمار می‌رود.
این غذا با استفاده از تخم‌مرغ، پیاز، روغن، ماست، شنبلیله تازه، نعناع خشک، نمک و زردچوبه به طبخ آب‌پیازک مشهور شیرازی تهیه می شود.