به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، بهزار جامعیان در جشنواره غذای سالم مدارس نواحی چهارگانه شیراز گفت:بر اساس برآورد انجام شده، به مرور زمان و با تغییر سبک زندگی ،پخت غذاهای سنتی رو به فراموشی رفته و مصرف غذاهای قست فود ،پر انرژی و باخاصیت غذایی کم بیشتر شده است.
وی با اشاره به تنوع غذایی اقوام و جوامع مختلف گفت: به عنوان نمونه در استان فارس بیش از 100 نوع آش در فصول مختلف سال پخت می شود که به دلیل استفاده از انواع سبزی ها و مواد طبیعی و پر کالری در پخت آن ها ، از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند .
رئیس اداره سلامت و تندرستی آموزش و پرورش فارس با تاکید بر اینکه" ذائقه فرزندان ما تغییر کرده و به سمت غذاهای قست فود گرایش پیدا کرده، افزود: نسل جدید ما باید با انواع غذاهایی سنتی آشنا شود تا ضمن حفظ و افزایش سلامت خود ، سنت های جوامع خود را نیز حفظ کند.
جامعیان با بیان اینکه هم اکنون بیش از 8 و نیم میلیون دیابتی در ایران وجود دارد گفت: در سال های اخیر به دلیل استفاده از غذاهای آماده و غیر سنتی ، چاقی ، افزایش چربی و بروز بیماری های قلبی عروقی را در نسل جدید شاهد هستیم و باید برای تغییر سبک زندگی و احیای غذاهای سنتی تلاش کنیم.
وی گفت: جشنواره غذاهای سنتی طی چند سال اخیر در مدارس فارس در حال برگزاری است و خوشبختانه با استقبال چشمگیر والدین و دانش آموزان مواجه شده و زمینه ارتباط بیشتر نسل گذشته با نسل جدید را فراهم نموده تا ضمن افزایش احترام به پدر بزرگ ها و مادر بزرگ ها در خانواده ، اندوخته های آنها را در زمینه های مختلف ، بویژه پخت غذاهای سنتی حفظ کنیم.
در این جشنواره ، دانش آموزان منتخب نواحی چهارگانه شیراز با پخت غذاهای سنتی و محلی، دست پخت های خود را به معرض نمایش گذاشته و داورانی از دانشگاه علوم پزشکی شیراز نیز با ارزیابی غذاهای ارائه شده در نمایشگاه، با در نظر گرفتن شاخص های سلامت در تهیه این غذاها ، بهترین ها را انتخاب و معرفی کردند.