به گزارش گروه روی خط رسانه های خبرگزاری برنا به نقل از راستان نیوز، مواد رنگ‌کننده مصنوعی موادی هستند که در نتیجه سنتز مواد آلی به دست می‌آیند. دامنه کاربرد آن‌ها نامحدود است به طوری که علاوه بر صنعت رنگرزی در صنایع داروسازی، میکروب‌شناسی، عکاسی و صنایع غذایی و... به کار می‌روند. اکثر این رنگ‌ها از نظر مصرف در غذای انسان قابل‌قبول نبوده و سرطان‌زا می‌باشند.
یکی از این رنگ‌های سنتزی که متاسفانه به علت ناآگاهی و سودجویی در کشور ما استفاده وسیعی دارد، رنگ تارترازین (E102) است.
تارترازین چیست؟
تارترازین یک ماده رنگ‌کننده شیمیایی، به رنگ نارنجی یا زرد لیمویی است که به صورت رنگ غذایی افزودنی مصرف می‌شود. این رنگ نسبت به تغییرات PH تقریبا مقاوم است و در PHهای بین ۳ تا ۸ تغییری پیدا نمی‌کند. هر ۲۰ گرم آن در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب با ۲۵ درجه سانتی‌گراد حل می‌شود. این رنگ در برابر نور و گرما پایدار است ولی در مقابل اکسیژن (اکسایش) تغییر می‌کند و در محیط های قندی ۱۰ درصد نیز تغییر نمی‌کند.
محصولات حاوی تارترازین: تارترازین به‌عنوان ماده رنگی در نوشابه‌ها و شربت ها، پودر ژله و انواع دسر، فرآورده های گوشتی، بستنی،چیپس و پفک، غذاهای آماده بسته‌بندی‌شده، آدامس، شکلات، آب لیموی صنعتی، سس‌های آماده، ادویه جات، زعفران تقلبی، انواع کمپوت و کنسرو (کنسرو نخود‌فرنگی و ...)، بادام ساییده‌شده، انواع نان، کیک و شیرینی و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد.
عرضه کنندگان فست فود، چلوکبابی ها و کارگاه های شیرینی پزی و تولید نبات،نانوایی ها، تولید کنندگان انواع آجیل و خشکبار، کارخانجات تولید انواع: چیپس و پفک، بستنی های رنگارنگ، نوشابه های گازدار و معمولی، و بسیاری دیگر از تولید کنندگان مواد غذایی، از مشتریان دائمی این ماده سمی و بسیار خطرناک هستند.
تارترازین که بین خانواده های ایرانی و مردم عوام به (زعفران عربستانی) شهرت دارد، در سطحی بسیار وسیع در عربستان و سوریه توسط دستفروشان عرب و افغان به راحتی به فروش می رسدو مشتریان پروپاقرص آنهم، زائرین ایرانی هستند و این سوغات مرگ را با خود وارد ایران می کنند.