تعداد زیادی از انسان‌ها در آن دوره از بین رفتند و تنها معدودی توانستند در آن شرایط سخت سرما به زندگی و بقا ادامه دهند.
اجداد انسان با کاهش انسولین ترشحی و افزایش قند خون خود نوعی سازش نا خودآگاهانه با سرمای هوا یافتند و با داشتن نوعی چربی به نام چربی قهوه‌ای در بدن خود قادر شدند با کاهش دما مقابله کنند.
با گذشت هزاران سال و در زمان حال، با افزایش تکنولوژی‌های گرمایشی، بدن ما دیگر دارای این چربی مهم و خاص به میزان گذشته نیست و تنها اسکیموها دارای چربی قهوه‌ای به میزان لازم هستند.
ژن دیابت در انسان‌های اولیه که در مکان‌های سرد زندگی می‌کردند وجود داشت اما چربی قهوه‌ای مانع افزایش قند خون بالاتر از میزان لازم می‌شد، آزمایش‌های بسیاری افزایش میزان «ای وان سی» خون را با کاهش دما نشان داده است و به همین دلیل فصل سرما برای بیماران دیابتی نوعی خطر پنهان محسوب می‌شود.
براساس آمار، بیشتر دیابتی‌های نوع اول متولدین فصول سرد سال هستند.
برای فرار از ابتلا به دیابت در سرما چه بخوریم؟
به طور کلی کاهش مصرف کربوهیدرات‌های ساده، قند و شکر و افزایش مصرف چربی‌های مفید مانند کره و روغن حیوانی در فصل زمستان می‌تواند اثر افزایش قند خون را به طور چشمگیری کاهش دهد.
خوردن ماهی‌های چرب مثل سالامون و غذاهای دریایی مثل میگو که دارای میزان بالای امگا 3 با منشأ حیوانی هستند در تثبیت انسولین و کنترل دیابت نوع 2 در فصول سرد سال برای بیماران دیابتی بسیار مفیدند، چراکه مصرف برخی غذاها در فصل سرما نتیجه منفی روی تغییرات قند خون می‌گذارد.
در فصل سرما برای کاهش خطر بیماران دیابتی در افزایش و تغییرات ناخودآگاهانه قند خون، مصرف قند، شکر، آب میوه، نوشابه، نان بدون سبوس و برنج باید به حداقل میزان ممکن برسد، این مقدار تا 15 گرم در روز مجاز است، یعنی حداکثر میزان مصرف مواد قندی نباید بیش از 15 گرم در روز شود.
افراد سالم با قند خون ناشتا به طور متعادل می‌توانند تا 30 گرم در روز از کربوهیدرات استفاده کنند، البته نباید فراموش کرد که همزمان با کاهش مصرف مواد قندی، باید مصرف چربی‌های مفید و اشباع را افزایش داد.
به همین دلیل است که اسکیموها ی ساکن قطب شمال ، چربی بسیاری در رژیم غذایی خود دارند و جزو سالم‌ترین انسان‌های جهان به شمار می‌آیند. ورزش‌های بی‌هوازی در فصل زمستان موجب متعادل شدن متابولیسم و قند خون می‌شوند و برای بیماران دیابتی بسیار مفیدند و همچنین نوشیدن آب به میزان کافی و نوشیدن قهوه و چای سبز ارگانیک بخصوص همراه با لیموترش بسیار مفید است. /ف