محمود رضا میرکمانداری در گفت و گو با برنا در این خصوص اظهار داشت: از آنجا که غذا های سنتی ما مغموم و محجور واقع شده اند و قشر جوان به دلیل عدم اشاعه فرهنگ غذای اصیل ایرانی، به استفاده از غذا هایی که هیچ سنخیتی با فرهنگ ما ندارند روی آورده اند، به همین جهت جشنواره سفره ایرانی را برای مقابله با این گرایش روزافزون به استفاده از فست فودها قلمداد کرد.
او با بیان اینکه غذا از عناصر مهم در سفر می باشد، ادامه داد: غذا می تواند جاذبه گردشگری باشد و خوراک های سنتی ما قادرند به عنوان خرده فرهنگ چشیدنی توجه بسیاری را به خود جذب کنند چراکه بسیاری از خوراک های سنتی ما در طول تاریخ همگام حرکت کرده اند و دارای ارزش غذایی بسیار بالایی هستند.
میرکمانداری اضافه کرد: به دنبال برگزاری جشنواره سفره ایرانی میراث فرهنگی استان قصد داشت مولفه های حوزه مردم شناسی استان را بهتر معرفی کند و درعین حال غباری که سال ها بر چهره زیبای استان نشسته بود را پاک کند.
این فعال گردشگری در ادامه از ساخت یک هتل مجلل در مرکز شهر کرمان خبر داد و گفت: هتل میردرباری که در کنارش یک رستوران سنتی هم قرار دارد با ظرفیت ایجاد شغل برای 60 نفر به زودی در کرمان افتتاح خواهیم کرد.
میرکمانداری افزود: عمدتا رستوران های سنتی پس از مدتی به چایخانه تبدیل می شوند ولی ما بنا داریم در رستورانی که چند روز آینده راه اندازی می شود، غذاهای سنتی کرمان و حتی کشور را عرضه کنیم و دسرها و نوشیدنی های سنتی را ارائه دهیم.
او با بیان این که غذاهای سنتی کم کم دچار تغییر شده اند و اصالت خود را از دست داده اند، اظهار داشت: یکی از دلایل جشنواره برگزاری جشنواره سفره ایرانی هم ، همین حفظ ماهیت غذاهای سنتی بود.
میرکمانداری ادامه داد: یکی از مشکلات اصلی استان کرمان در بحث های گردشگری، کمبود مکان های اقامتی است و بعضی از تورها به این دلیل برگشت می خورند.
او با بیان این که ساخت یک مجموعه گردشگری کامل را در دستور کار داریم، اضافه کرد: در نظر گرفتن بحث اقامتی و ارائه صنایع دستی در غرفه هایی، از برنامه هایی است که برای این مجموعه گردشگری داریم.
میرکمانداری اضافه کرد: این اقدام، گام کوچکی در راستای توسعه گردشگری است و اگر حمایت شود به دلیل آن که در مرکز شهر کرمان است، در پر رونق شدن مرکز شهر کرمان تاثیر زیادی دارد.
او با بیان این که پارکینگ طبقاتی هم برای این مجموعه در نظر گرفته شده است، تصریح کرد: پارکینگ 300 ماشین ظرفیت دارد و ساختمان این مجموعه هم استانداردهای لازم را برای هتل دارد.
میرکمانداری افزود: حداقل برای 60 نفر شغل ایجاد می شود و این 60 شغل به استثنای غرفه های صنایع دستی، تاکسی سرویس، رختشورخانه و... است.
این کارآفرین حوزه گردشگرى ضمن قدردانى از شرکت اطلس ایرانیان اظهار داشت: تا کنون با شرکت ایرانیان اطلس همکارى هاى خوبى داشته ایم و بر خود لازم مى دانم که از مدیران این شرکت تشکر ویژه داشته باشم.
او در پایان گفت: جناب آقای وفایی، مدیرکل محترم میراث فرهنگی استان کرمان از مجموعه بازدیدی داشتند و قول همکاری دادند و اعلام رضایت کردند که جا دارد از ایشان تشکر ویژه داشته باشم.