آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

چرا رنگ تخم مرغ ها با یکدیگر متفاوت است

بیشتر مواقع تخم مرغ هایی که می بینیم سفید رنگ هستند اما گاهی در فروشگاه ها شاهد تخم مرغ های قهوه ای رنگ نیز هستیم.

تخم مرغ های قهوه ای معمولا از تخم مرغ های سفید گرانتر هستند. اما چون فقط این تخم مرغ ها قیمت بالاتری دارند بدان معنا نیست که سالمتر نیز هستند.

تخم مرغ های قهوه ای رنگ ممکن است به خاطر این گرانتر باشند که مرغ حامل آنها بیشتر می خورد.

تخم مرغ ها معمولا می توانند طیف های رنگ مختلفی داشته باشند نه فقط سفید یا قهوه ای. چیزی که باعث تفاوت رنگ تخم مرغ ها می شود نوع مرغ و به طور مشخص رنگ نرمه گوششان است.

هر نوع تفاوتی در ضخامت پوسته تخم مرغ به رنگ آن مربوط نمی شود. ضخامت پوسته تخم مرغ به سن مرغ مربوط می شود.

بدون دخالت رنگ، مرغ های جوانتر معمولا تخم مرغ هایی با پوسته ضخیم تر می گذارند.

آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

برخی افراد می گویند تخم مرغ های قهوه ای طعمی متفاوت نسبت به تخم مرغ های سفید دارند.

شاید این مورد درست باشد اما دلیلش به خاطر تفاوت رنگ پوسته نیست. تخم مرغ های قهوه ای ضرورتا سالمتر نیستند و یا طعمشان بهتر نیست.

دلیل اصلی تفاوت رنگ پوسته تخم مرغ سفید و قهوه ای در واقع آن چیزی است که مرغ خورده است.

مرغ هایی که تخم مرغ قهوه ای رنگ می گذارند معمولا متعلق به مرغ داری های کوچک و یا حیاط خانه خود افراد هستند.

دلیل اینکه چنین تخم مرغ هایی طعمشان متفاوت است رنگِ پوسته نیست، بلکه تفاوت در غذایی است که این مرغ ها می خورند.

مرغ چه چیزی می خورد؟

آنچه مرغ می خورد می تواند روی طعم و میزان مواد مغذی موجود در تخم مرغ تاثیر داشته باشد. میزان اسید چرب امگا ۳ در تخم مرغ ها مستقیما با غذایی که مرغ می خورد در ارتباط است.

یک تحقیق در سال ۲۰۰۳ نشان داد وقتی مرغ های سفید و قهوه ای برنامه غذایی را که شامل ۱۰ درصد بذر کتان است می خورند میزان امگا ۳ موجود در تخم مرغ ها نسبت به مرغ هایی که بذر کتان نمی خورند به شکل قابل توجهی افزایش می یابد.

بیشتر تخم مرغ هایی که در فروشگاه ها به فرش می رسند از مرغ داری های بزرگ هستند که غذای مرغ ها در آنجا اغلب ذرت و دیگر غلات است.

مرغ های خارج از این محدوده مسلما می توانند برنامه غذایی متفاوت تری داشته باشند.

با اینکه مردم فکر می کنند تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها تولید می شود سالمتر هستند اما همیشه چنین نیست.

اگر این مرغ ها در خارج از محدوده مرغداری در معرض مواد سمی قرار بگیرند ممکن است این مواد از مرغ به تخم مرغ انتقال پیدا کند.

بر اساس تحقیقات سال ۲۰۱۰ تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها پرورش می یابند در مقایسه با دیگر مرغ ها بیشتر در خطر بیماری ها قرار دارند.

ارگانیک، خارج از محدوده و یا وابسته به مرغ داری؟
در حال حاضر گزینه های انتخاب تخم مرغ بسیار زیاد است. می توانید تخم مرغ سفید، قهوه ای، پرورش یافته در مزرعه، ارگانیک و … بخرید.

چگونه متوجه شویم کدام نوع بهتر است؟ انتخاب تخم مرغ فاکتورهای فراوانی دارد از سلامت مرغ گرفته تا مواد مغذی تخم مرغ.

نظرات و تحقیقات زیادی درباره بدی ها و خوبی های انواع نگهداری از مرغ و تولید تخم مرغ وجود دارد.

برخی تحقیقات می گویند تفاوت چندانی بین چگونگی رشد مرغ ها و میزان مواد مغذی تخم مرغ ها وجود ندارد.

تحقیقات سال ۲۰۱۴ که در واشنگتن پست منتشر شد ادعل می کرد تفاوت چندانی بین تخم مرغ های معمولی و ارگانیک وجود ندارد.

به مرغ های تخم گذار معمولا به صورت مرتب آنتی بیوتیک داده نمی شود و آزمایش های انجام شده کاهش در سطح دارو و آنتی بیوتیک نشان نمی دهد.