مهندس سمیره صباح، معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی سازمان غذا و دارو در گفت و گو با خبرنگار سلامت خبرگزاری برنا، در خصوص بحث داغ مجوز گرفتن یا نگرفتن خمیر مرغ، گفت: در حال حاضر تولید و فروش خمیر مرغ به کارخانجات سوسیس و کالباس سازی ممنوعیت خود را دارد.
او ادامه داد: اما جداسازی گوشت مرغ به روش مکانیکی یا MDM روشی معمول در دنیاست که یکی از مهم‌ترین اهداف آن جلوگیری از اسراف و هدر رفت حدود 10-15 درصد گوشت باقی مانده در لابه لای استخوان‌هاست.
معاون اداره کل نظارت بر فراورده های غذایی سازمان غذا و دارو خاطرنشان کرد: ما قبلا به دلیل سوء استفاده‌هایی که برخی تولید کنندگان به ویژه زیرپلهای‌ها انجام می دادند (به این معنا که اعما و احشا و چربی‌های زائد مرغ را که در بهترین حالت کاربرد صنعتی و مورد استفاده در محصولات آرایشی بود را به طرز بسیار ناسالم جمع آوری و پس از حمل های طولانی در هوای آلوده و با افزودن ادویه و رنگ به خمیر مرغ تبدیل می کردند) و نیز به دلیل اینکه اطمینان به چگونگی تمایز محصول اصل و تقلبی و غیر بهداشتی وجود نداشت، با آن مخالف بودیم و اعلام هم کرده بودیم که تا نسبت به بهداشتی بودن و ایمنی آن یقین حاصل نکنیم بر اصرار خود بر ممنوعیت ادامه می دهیم.
او تصریح کرد: اما در حال حاضر با اصلاحیه ای که در نظر گرفته شد، پیرو آن مقرر شد که جداسازی گوشت حتما باید در واحد تولیدی سوسیس و کالباس صورت پذیرد.
صباح ضمن بیان اینکه کنترل کاملی بر کارخانه‌های تولید خمیر مرغ وجود دارد، تاکید کرد: مسئله مهم دیگر اینکه به هر حال نمی‌تواند خمیرمرغ خارج از کارخانجات زیر نظر ما و مسئولین فنی کار کند و ناظران ما در بازرسی‌هایی دوره‌ای و سرزده خود، همه موارد را بطور کامل در رصد خود دارند.
او در پایان اظهار کرد: بطور کل اصلاحیه این ضوابط با شرایط ویژه مورد قبول واقع شده است و بخشی از ممنوعیت‌ها برای استفاده از خمیر مرغ همچنان برقرار است.
گفتنی است؛ صحبت‌هایی را دکتر رسول دیناروند، رییس سازمان غذا و دارو، مبنی بر استفاده از خمیر مرغ عنوان کرده بود که اصلاحیه‌ای درباره استفاده از خمیر مرغ با شرط و شروط خاصی انجام شده است، این شرط و شروط از این قرار است که تولید خمیر مرغ در برخی از کارخانه‌هایی که استاندارد آنها مورد تایید وزارت بهداشت بوده و با اصول صحیح و بهداشتی است، مجاز بوده و منعی برای استفاده از آن وجود ندارد.