به گزارش خبرنگار برنا به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی خوزستان، ژاله کریمی با بیان اینکه پس از یک ماه روزه‌داری، عبادت، اطاعت و بندگی خداوند پرداخت فطریه بر اساس قوت غالب و مصرفی صورت می گیرد، اظهار کرد: همه‌ساله بر مبنای نظر علمای دینی برای هر فرد بر اساس قوت غالب که عموماً گندم است، مبلغی تعیین می‌شود و همه ما ملزم به پرداخت آن می‌شویم.
وی با طرح این سوال مبنی بر اینکه مصرف سرانه گندم هر ایرانی چقدر است، تصریح کرد: چنانچه بدانیم این عدد دو و نیم برابر سایر کشورها است، آیا جای بسی تامل ندارد؟ آیا حاضر به اصلاح الگوی مصرف خود نیستیم؟ آیا دور ریزهای نان این برکت پروردگار را کمتر نمی‌کنیم؟ آیا برنامه دقیقی برای بهبود مصرف نان خانوار خود نخواهیم داشت؟ آیا مواد غذایی مناسب دیگری را در سبد غذایی روزانه‌مان نخواهیم گنجاند؟
مسئول محیط زیست و سلامت غذای سازمان جهاد کشاورزی خوزستان یادآور شد: طبق آمار سازمان خوار و بار جهانی (FAO) مصرف سرانه گندم ایران حدود 160 تا 170 کیلوگرم در سال است، که این میزان دو و نیم برابر کشورهای در حال توسعه است.
کریمی عنوان کرد: در فرآیند تولید نان عوامل بسیاری دخیل هستند از جمله آب، سطوح زیر کشت و برنامه‌ریزی‌های موکد دولت برای طرح خود اتکایی این محصول استراتژیک که خود یک مثنوی است.
وی با بیان اینکه برای کاهش مصرف سرانه گندم چه باید کرد، گفت: چنانچه مجموعه‌ای از عوامل کنار هم قرار گیرند؛ پازل کاهش مصرف سرانه گندم تکمیل خواهد شد.
کریمی برداشت مناسب، اصول صحیح انبارداری، مدیریت بازرگانی، پروژه (HACCP) در خصوص تولید گندم و نان، اصول نانوایی و استفاده از مخمر، کاهش دور ریز نان در منازل، استفاده از نان‌های حجیم و صنعتی و توسعه این صنایع متناسب با آهنگ رشد جمعیت، فرهنگ‌سازی و ... را از جمله عوامل مهم در کاهش مصرف سرانه گندم برشمرد.
وی بیان کرد: ماه مبارک رمضان و عید سعید فطر نه تنها یکی از بهترین فرصت‌ها برای تمرین بندگی است بلکه تلنگری است به ما تا شکرگزاری را نیز بیاموزیم و شکرگزاری چیزی نیست مگر اینکه از نعمت‌های الهی استفاده درست داشته باشیم.
مشاور رئیس سازمان جهاد کشاورزی خوزستان در پایان ابراز امید واری کرد: در آمار های بعدی فائو یک گام فراتر رفته و از مصرف سرانه گندم خود کم کنیم، که به طور حتم آن روز را نیز جشن خواهیم گرفت.