به گزارش خبرگزاری برنا ازفارس، کارشناس تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی شیراز، گفت: این بیماری به دلیل نبود آنزیم لاکتاز در دستگاه گوارش، برای شکستن پیوندهای لاکتوز است.
"عاطفه کهنسال" دردهای شکم همراه با اتساع شکم، نفخ، اسهال و باد شکم پس از مصرف غذاهای دارای لاکتوز را از نشانه های شایع این بیماری معرفی کرد و ادامه داد: این نشانه ها به دلیل اثر اسموتیک لاکتوز(میل به جذب آب به داخل روده) و تولید اسیدهای آلی و دی اکسید کربن ناشی از تخمیر لاکتوز، از میکروارگانیسم ها ایجاد می شوند.
او افزود: اگر کودکی دچار عدم تحمل لاکتوز باشد، به دلیل کاهش در جذب این ماده دچار نقص در رشد می شود.
این کارشناس تغذیه، اضافه کرد: هرچند مکمل های دارای لاکتاز ساخته شده‌اند اما، افراد دچار عدم تحمل لاکتوز در حالت معمول با کاهش میزان محصولات لبنی مصرفی و استفاده از محصولات ویژه تولید شده برای این افراد، تسکین می یابند و نیازی به مصرف این مکمل ها ندارند.
کهنسال با توجه به اینکه میزان لاکتوز تمام محصولات لبنی یکسان نیست، گفت: پنیرهای سفت مانند پنیر سوئیس یا چدار، میزان کمی لاکتوز دارند و به طور کلی هیچ عارضه ای ایجاد نمی‌کنند؛ ماست در حالت معمول بهتر تحمل می شود زیرا باکتری های مورد استفاده در فرآیند تهیه، به طور طبیعی آنزیمی تولید می کنند که لاکتوز را می شکند.
او با اشاره به اینکه دریافت کلسیم برای کودکان، نوجوانان، بانوان باردار و یائسه بسیار مهم است، بیان کرد: یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌هایی که بیماران مبتلا به عدم تحمل لاکتوز دارند، دریافت مواد مغذی موجود در شیر و محصولات لبنی مانند کلسیم است.
این کارشناس تغذیه، در پایان افزود: محصولات غیرلبنی زیادی وجود دارند که دارای کلسیم هستند و به عنوان جایگزین می توان از آنها استفاده کرد که شامل کلم بروکلی، بامیه، کلم پیچ و شلغم، کنسرو ساردین، ماهی تُن و قزل‌آلا، آبمیوه غنی شده از کلسیم، غلات و حبوبات، محصولات سرشار از کلسیم مانند شیرسویا، توفو و بادام است.