به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا ، زهرا عبداللهی گفت:« بنابراین توصیه می شود، برای تامین ویتامین D موردنیاز بدن، از شیر و ماست غنی شده استفاده شود.»
او با بیان اینکه گروه لبنیات در هرم غذایی، مهمترین منبع تامین کلسیم و فسفر مورد نیاز بدن به شمار می آید، گفت:« کلسیم در تشکیل استخوان و دندان و استحکام آنها نقش ضروری دارد، ۹۹ درصد کلسیم بدن در استخوان ها قرار دارد که در صورت فقر کلسیم در بدن، پوکی استخوان بسیار محتمل است.»
عبداللهی با بیان اینکه پوکی استخوان به مرور زمان، منجر به شکستگی های خودبه خودی استخوان می شود،افزود: گروه لبنیات دارای ،کلسیم ، فسفر، پروتئین، ویتامینB2، ویتامینB12 ، ویتامین A و سایر مواد معذی است، که برای استحکام استخوان ها و دندان ها لازم و رشد و سلامت پوست هم مفیدند.
*روزانه ۲ تا ۳ واحد از گروه شیر و لبنیات مصرف شود
وی با تاکید براینکه هر فردی روزانه باید ۲ تا ۳ واحد از گروه شیر و لبنیات مصرف کند،گفت : «ـیک واحد از گروه لبنیات معادل یک لیوان شیر یا ماست ،۴۵ تا ۶۰ گرم پنیر (معادل یک و نیم قوطی کبریت پنیر)، یا یک چهارم لیوان کشک، یا ۲ لیوان دوغ، یا یک و نیم لیوان بستنی است.»
* از لبنیات کم چرب استفاده شود
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح کرد :«به منظور جلوگیری از ابتلا به چربی خون، فشارخون، گرفتگی عروق، چاقی و بیماری های قلبی عروقی باید از لبنیات کم چرب استفاده شود.»
او گفت:« از شیرهای پاستوریزه شده دو و نیم درصد چربی و یا کمتراستفاده شود، گفت: در صورت دسترس نبودن شیر پاستوریزه باید شیر تازه را مدت ۱۰ دقیقه در حال هم زدن جوشانید و سپس مصرف کرد.»
*کشک مایع را بجوشانید
عبداللهی با تاکید براینکه از مصرف پنیر تازه باید پرهیز شود مگر اینکه با شیر پاستوریزه تهیه شده باشد، اظهارکرد :« هنگام استفاده از کشک باید دقت شود کپک زدگی و بوی نامطبوع نداشته باشد، کشک مایع قبل از مصرف باید به مدت ۵ دقیقه جوشانده شود.»
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینکه باید از بستنی هایی که با شیر جوشیده شده و یا پاستوریزه تهیه شده اند، استفاده شود، گفت: باید توجه داشت که مصرف زیاد بستنی به دلیل کالری بالای آن می تواند منجر به اضافه وزن وچاقی شود.
عبداللهی با بیان اینکه مصرف شیر و لبنیات برای کودکانی که در سنین رشد قرار دارند، بسیار مهم است، گفت: «علاوه برآن در سن بلوغ و در دوران بارداری برای رشد جنین، مصرف شیر و لبنیات بیش از مقدار توصیه شده، ضروری است.»
*شیر های با مدت ماندگاری بالا ،مواد نگهدارنده ندارد
او درخصوص باورهایی که در خصوص شیرهای فرا دما که ماندگاری طولانی دارند، وجود دارد، گفت: «برخلاف باور مردم، شیرهای استریلیزه یا فرا دما که مدت ماندگاری آنها بیش از شیرهای معمولی است، مواد نگهدارنده ندارد، بلکه این شیرها به دلیل اینکه در درجه حرارت بالا و در محیط خلاء بسته بندی می شود، مدت ماندگاری بیشتری دارد، بنابراین چنانچه بسته بندی آن باز شود، باید سریع تر مصرف شود.»