به گزارش خبرگزاری برنا، مسعود فیروزکوهی وی با تاکید بر رعایت تنوع در برنامه غذایی گفت: «نیاز است در ماه مبارک رمضان در مجموع نسبت به ماه‌های دیگر 20 تا 30 درصد کمتر غذا خورد، تغذیه مطلوب در زمان روزه داری باید با کاهش مقدار غذا و بهبود کیفیت آن به طور منظم در افطار و سحر همراه باشد.»
وی ادامه داد: «کم شدن چربی های ذخیره، کلسترول خون و فعال شدن سیستم ایمنی بدن از نتایج کاهش حجم غذا در ماه رمضان است.»
این کارشناس تغذیه افزود: «در برنامه تغذیه خوب مهم رعایت تنوع و تعادل است و تغییرات ناگهانی و شدید در این برنامه به ویژه در ماه مبارک رمضان به هیچ وجه مناسب نیست.»
فیروزکوهی تصریح کرد: «به طور قطع پس از ساعت ها تحمل گرسنگی و تشنگی، نوع تغذیه در افطار باید مورد توجه قرار گیرد زیرا معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد بنابر این خوردن غذاهای سبک با هضم راحت، کم حجم، پر کالری و تقریبا نرم برای افطار مناسب تر است.»
وی گفت: «روزه داران بهتر است که روزه خود را با یک نوشیدنی گرم یا ولرم مانند آب، نبات داغ، شیر ولرم یا چای باز کنند و سفره افطار را به خرما، پنیر کم چرب، نان و سبزی و یک غذای سبک گرم مانند سوپ، شله زرد، آش، حلیم یا فرنی زینت ببخشند و از هر یک از مواد غذایی موجود در سفره فقط مقداری اندک بخورند.»
وی افزود: «مصرف آب یا چای و نبات داغ، دهان و مری را برای عبور غذا آماده می کند و مقداری مواد قندی نیز به بدن می رساند.»
وی تصریح کرد: «مصرف سوپ یا آش ترکیبی از مواد مختلف شامل کربوهیدرات، پروتئین به ویژه املاح و ویتامین را به بدن می رساند و مصرف خرما، مواد قندی مفید و طبیعی، کمی املاح و ویتامین را برای روزه داران تامین می کند و مقداری از انرژی از دست رفته بدن را نیز بر می گرداند.»
این کارشناس تغذیه افزود: «روزه داران در زمان افطاری نباید به هیچ عنوان پرخوری و پرنوشی داشته باشند زیرا مصرف زیاد غذا در زمانی که معده کمی کوچک شده سبب اختلالات گوارشی می شود.»
وی توصیه کرد در ماه رمضان در هنگام افطار از نان های کامل مانند نان سنگک، نان سبوسدار و نان جو که منابع خوب فیبر هستند استفاده شود و در همه وعده ها خوردن غذا به میزانی باشد که احساس کنند هنوز برای خوردن جا دارند.