«یوسف بیدخوری» امروز ۲۵ تیرماه در گفتگو با خبرنگار برنا در مشهد با اعلام این خبر افزود: این جشنواره از 11 تا 15 شهریور ماه امسال همزمان با نمایشگاه بین المللی گردشگری و صنایع وابسته در محل نمایشگاه بین المللی مشهد برگزار خواهد شد.
بیدخوری تصریح کرد: گسترش مراکز عرضه غذا های محلی در شهرها به عنوان یکی از شاخص های شهر گردشگر و حمایت از فرهنگ غذای ایرانی به عنوان ایرانی ترین کالا از رویکرد های جشنواره گردشگری غذا و هنرآشپزی ایرانی است.
بیدخوری افزود: این جشنواره، مراسمی مردمی برای نمایش و معرفی غذاهای بومی، محصولات غذایی ، سوغات محلی معرفی برندهای مطرح غذایی و صنایع وابسته ، انتخاب برترین استعداد های آشپزی ، انجام بحثهای علمی و تخصصی در موضوع غذا و پذیرایی می باشد که در این چارچوب ضمن برگزاری رویداد ، اقدامات لازم جهت برگزاری نمایش های آئینی مرتبط با غذا وهمچنین جشنواره فرهنگی ، هنری ، موسیقی و غیره نیز فراهم خواهد بود.
سرپرست معاونت گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری خراسان رضوی درباره اهداف این جشنواره اظهار کرد: برند سازی غذاهای ایرانی در صنعت گردشگری، استعداد یابی حداقل 100 آشپز برتر در سطح استان و پیوند با هتل و مراکز پذیرائی، ایجاد شور و نشاط در خانواده ها و تحرک اجتماعی، کمک به افزایش ضریب اشغال هتل ها به جهت ایجاد سفرهائی که دراستان اتفاق می افتد، توجه به غذای سنتی به عنوان سوغات محلی ، ملی و بین المللی و تجاری سازی آن، هدایت واحدهای پذیرائی و رستورانها جهت ارائه غذاهای ملی و بومی ایرانی، تنوع بخشی به جاذبه های گردشگری کشور با تاکید برتنوع غذایی و با توجه به ذائقۀ گردشگران داخلی و بین المللی، بستر سازی برای استفاده از غذا های محلی ایرانی در بسته های سفر داخلی و خارجی، توسعۀ نقش غذا های محلی در منو های هتل ها و واحدهای پذیرائی و کیترینگ ها از جمله اهداف دیگر این جشنواره است.