به گزارش سرویس اجتماعی برنا، پریسا ترابی كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی اظهار داشت: به دلیل اهمیت ماده كولین در ساختمان بدن، عدم مصرف آن در گروههای خاص به ویژه زنان باردار و شیرده میتواند آثار سوء قابل توجهی داشته باشد زیرا این ماده در به هم پیوستگی ساختمانی غشای سلولها نقش دارد.
ترابی ادامه داد: تخم مرغ پس از جگر گاو دومین منبع مهم و غنی از كولین است كه به خصوص باید در زنان باردار و شیرده به مصرف برسد. كولین تخم مرغ در داخل زرده آن به صورت ماده ای به نام لسیتین یافت میشود.
وی با اشاره به این كه 2 عدد تخم مرغ با تامین حداقل 250 میلی گرم كولین حدود 50 درصد نیاز روزانه یك خانم باردار و شیرده را تامین میكند، تصریح كرد: كولین نقش بسیار مهمی در تكامل مغز جنین دارد و این ماده مناطقی از مغز را كه مسئول برقراری حافظه هستند تحت تاثیر قرار داده و توانایی یادگیری در دوران زندگی را تقویت میكند.
این كارشناس تغذیه ادامه داد: دریافت كولین توسط جنین از مادر نه تنها باعث رشد و تكامل مناسب مغزی او شده بلكه باعث میشود كه سطح ماده هموسیستئین در خون مادر در حد متعادل حفظ شود و همچنین مادران بارداری كه در رژیم غذایی خود فقر كولین دارند، 4 برابر بیشتر احتمال دارد كه جنین آنها دچار ضایعات لوله عصبی از جمله كانال مغزی نخاعی شود.
به گفته ترابی، مصرف كافی كولین توسط دختران در دوران رشد و بلوغ با كاهش احتمال بروز سرطان سینه در بزرگسالی آنها همراه است و به طور خاص،خوردن یك عدد تخم مرغ در روز با 18 درصد كاهش احتمال سرطان سینه همراه است به ویژه وقتی كه همراه با میوه و سبزیجات مصرف شود.