به گزارش سرویس دانش و فناوری برنا، محققان با انجام تحقیقات آزمایشی دریافتند پوست قهوهای و لایههای خارجی پیاز حاوی مواد غنی و کاربردی برای بدن است.
پوست قهوهای آن حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی (به خصوص نوع غیر قابل حل) و ترکیبات فنولیکی (Phenolic) مانند کورسیتین و سایر فلاونوئیدها هستند. 2 لایه خارجی گوشتی پیاز هم، شامل فیبر و فلاونوئیدهاست.
بر اساس گزارش زی نیوز، مصرف فیبر رژیمی خطر بیماری قلبی، مشکلات گوارشی، سرطان روده، دیابت نوع دوم و چاقی را کاهش میدهد. ترکیبات فنولیکی از بیماریهای شریان قلبی جلوگیری کرده و خاصیت ضد سرطانی دارد. مقدار زیاد این ترکیبات در پوست و لایه خارجی پیاز، میزان آنتیاکسیدان آن را افزایش میدهد.