به گزارش سرویس اجتماعی برنا، یوسف نقیایی افزود: شلغم در گروه سبزیجات جای میگیرد و همانند سبزیجات میتواند تامین کننده بعضی از ویتامینها و فیبر خوراکی باشد.
وی درباره ترکیبات شلغم اظهار کرد: در یكصد گرم شلغم حدود 5 گرم کربوهیدرات، 40 میلی گرم کلسیم ، 126 میلی گرم پتاسیم، 30 میلی گرم ویتامین«ث»،113 میکرو گرم فولات و 1 گرم فیبر خوراکی موجود است.
این کارشناس تغذیه با بیان این كه شلغم فواید بسیاری دارد، خاطر نشان کرد: از فواید آن استحکام دادن به استخوانهاست هر چند مقدار کلسیم زیادی ندارد ولی همان مقدار کم تاثیر مثبتی را بر استخوان ها دارد و مهمتر از آن وجود پتاسیم نسبتا خوب موجود در آنست که برای کارکرد لثه و قلب مفید است.
وی افزود: ویتامین c موجود در شلغم نقش بسیار خوبی از جمله محکم شدن لثهها و دندان، پیشگیری از عفونتهای لثه، افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن دارد و همچنین با داشتن فولات از بروز کمخونی ناشی از کمبود فولیک در بدن میتواند پیشگیری کند.
این کارشناس تغذیه درباره دیگر فواید شلغم گفت: این ماده غذائی به دلیل داشتن ماده گلوکوسینولیتها از خواص ضد سرطانی به خصوص پیشگیری از سرطان روده بزرگ، یبوست، افزایش اشتها، نرم کردن سینوسها، بهبود سرفه، دفع سنگهای کلیوی و حل کردن اسید اوریک برخوردار است.