با سپری شدن نیمه اردیبهشت ماه، برداشت بهاره برگ سبز چای از مزارع لاهیجان انجام می شود. فرق چایی بهاره با چای تابستانه و چای پاییزه در این است که چای برداشت شده در بهار از یک تلخی و طعم گس بیشتری نسبت به چاییهای تولید شده در فصل تابستان و پاییزی برخوردار است.
