مهندس سیدرضا غلامی رییس اداره بهداشت اماكن وزارت بهداشت در گفتوگو با خبرنگار اجتماعی برنا اظهار داشت: در آستانه عید سعید قربان، شهروندان باید نکات بهداشتی لازم در مورد خرید و ذبح دام را جدی بگیرند. خرید و ذبح دام باید از مراكز معتبر عرضه دام بهداشتی كه زیرنظر سازمان دامپزشكی كشور اعلام شده است، صورت گیرد.
رییس اداره بهداشت اماکن وزارت بهداشت با اشاره به این مطلب که كشتن دام در محیط خارج از كشتارگاه و در كوچه و خیابان از نظر بهداشتی صحیح نیست، ادامه داد: کشتار دام در کوچه و خیابان سبب انتقال آلودگیهای محیطی به گوشت میشود، به طوری که بهداشت عمومی را نیز به خطر میاندازد. پس افرادی که تصمیم دارند دام را در منزل ذبح کنند، باید به نكات و توصیههای بهداشتی توجه داشته باشند.
غلامی تصریح کرد: ذبح دام روی زمینی كه آسفالت یا سنگ فرش بوده انجام شود تا شرایط شستشو راحتتر باشد و در صورت نبود سنگفرش یا آسفالت، حتما باید یک كیسه نایلونی را زیر دام قرار دهند و سپس روی آن ذبح انجام دهند.
وی اظهار داشت: همچنین افراد باید توجه زیادی به فضولات و ضایعات داشته باشند، به طوری که بعد از ذبح فضولات در عمق 30 سانتی متر دفع شود.
رییس اداره بهداشت اماكن وزارت بهداشت خاطر نشان کرد: همچنین کسی که ذبح دام را در منزل انجام می دهد، باید کاملا ماهر باشد، به طوری که این افراد باید لباس، كفش یا چكمه مناسب داشته باشند و در هنگام كار حتما از دستكش بلند و مقاوم استفاده كنند.
وی ادامه داد: پس از ذبح باید سریع پوست دام را کنده و گوشت قربانی طی چهار ساعت توزیع شود. گوشت قربانی بلافاصله در یخچال نگهداری شود تا عوامل بیماریزا تا حد زیادی از بین برود.
رییس اداره بهداشت اماکن وزارت بهداشت در خاتمه افزود: همچنین گوشت قربانی باید در دمای لازم حرارت دیده و تمام میکروب های آن از بین برود.