به گزارش خبرگزاری برنا از بهشهر؛ روح‌اله شریعتی در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری برنا در بهشهر اظهار کرد: زعفران با نام علمی crocus sativus گیاهی است از تیره زنبقیان که خواص زیادی از قبیل دارویی، صنعتی و غذایی دارد که ایران بزرگ‌ترین تولید کننده زعفران در دنیا می‌باشد و فرهنگ استفاده از زعفران در خانه‌های ایرانی از قدیم رایج بوده است.
وی با اشاره به برگزاری نخستین جشنواره زعفران روستای اندرات شهرستان بهشهر خاطرنشان کرد: کشاورزان خوش ذوق و پرتلاش روستای اندرات از سال 82 اقدام به کشت زعفران این محصول گران‌قیمت در اراضی کم بازده خود نموده‌اند، کاری که گسترش آن می‌تواند دروازه‌های جدیدی از اشتغال‌زایی را در منطقه هزارجریب بگشاید.
دهیار روستای اندرات در ادامه عنوان کرد: در حال حاضر حدود 18 هکتار از اراضی روستای اندرات تحت کشت این محصول باارزش (زعفران) قرار دارد و پیش بینی می شود امسال بین 80 تا 90 کیلو زعفران خشک داشته باشیم.
وی افزود: خطه زرخیز مازندران در مناطق کوهستانی با دارا بودن اقلیمی متفاوت از مناطق میان بند و پایین دست؛ مستعد کشت زعفران می باشد و بر اساس تجربیات چند سال اخیر زعفران تولید شده در روستای اندرات از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است.
شریعتی با بیان اینکه کشت محصول زعفران علاوه بر ارزآوری خوبی که برای استان و شهرستان به ارمغان خواهد آورد؛ اظهار کرد: در زمینه اشتغال زایی هم فرصت خوبی برای جوانان منطقه ایجاد می کند بنابراین هر قدر سطح زیر کشت این محصول افزایش یابد بر شمار شاغلین در این بخش نیز افزوده می شود.
وی یادآور شد: مسئولان استانی و شهرستانی ضمن برنامه‌ریزی برای تشویق کشاورزان به تولید زعفران، بازار فروش این محصول را هم به خوبی ایجاد کنند چراکه در حال حاضر اکثر خانوارها زعفران خود را به بازار مشهد می‌برند و آن دسته از افرادی که محصول کمتری دارند در غالب بسته بندی در بین اقوام؛ دوست و همسایه خود میفروشند.
دهیار روستای اندرات شهرستان بهشهر با اشاره به اینکه زعفران به‌عنوان چاشنی رنگی و معطر در صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد، عنوان کرد: زعفران در تهیه انواع غذاها، شیرینی‌جات، نوشیدنی‌ها و شکلات استفاده می‌شود که علاوه بر استفاده عموم در منازل و رستوران‌ها در کارخانجات مختلف صنایع غذایی به‌عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
وی در ادامه یادآور شد: ارتقای سطح کیفی و کمی محصول زعفران و معرفی این محصول به‌عنوان سوغات روستای اندرات شهرستان بهشهر را از محورهای این جشنواره برشمرد.
شریعتی در پایان گفت: تلاش داریم تا با تأسیس شرکت تعاونی در بخش زعفران، اقدام به بسته‌بندی مناسب این محصول و بازاریابی مناسب در بازار فروش شود که امیدواریم با حمایت مسؤولان مربوطه عملیاتی شود.