به گزارش برنا؛ بنابر اعلام سازمان جهانی بهداشت مرگ 17.3 میلیون از جمعیت در اثربیماری های قلبی عروقی بوده است. 80 درصد از مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی در کشورهای کم درآمد رخ می دهد و پیش بینی می شود تا سال 2030 بالغ بر 23 میلیون از مردم از بیماری های قلبی عروقی فوت خواهند کرد.
تعداد و درصد قابل توجهی از مرگ و میرهای ناشی از بیماری های قلبی عروقی در
ایران و جهان، به فاکتورهای چربی (سطح پایین PUFA و امگا 3، سطح بالای اسید چرب ترانس و LDL) منتسب است.
افزایش کلسترول خون از مهمترین عوامل ابتلا به بیماریهای غیر واگیر مانند برخی
سرطان ها، دیابت، بیماری های قلبی و عروقی و ... می باشد و روند رو به افزایش بیماری های غیر واگیرمرتبط با
تغذیه نگران کننده است.
برای پیشگیری از افــزایش کلسترول خون، جایگزینی 10 درصد از
انرژی مورد نیاز از اسیدهای چرب اشباع با اسیدهای چرب غیر اشباع منجر به کاهش 27 درصدی بیماری های قلبی و عروقی می شود.
حذف اسیدهای چرب ترانس در محصولات غذایی در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط به عنوان بهترین مداخله معرفی شده است و سازمان جهانی بهداشت، طی جلسات مشورتی حذف این اسید چرب را به عنوان یک هدف پایش جهانی global monitoring target به دلیل نگرانی عوارض بهداشتی آن در فرآورده های غذایی بیان کرد.
با توجه به اینکه در سالهای اخیر آمار مرگ و میر بیماران قلبی و عروقی در دنیا و ایران افزایش چشمگیری داشته است، اهمیت اطلاع رسانی در خصوص راه های پیشگیری از بروز عوارض قلبی را بیش از پیش نمایان می کند.
به منظور پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی عروقی، ظرفیت سازی کارکنان بخش بهداشت و اطلاع رسانی مناسب به افراد جامعه و مبارزه همه جانبه با عوامل خطرساز بیماریهای قلبی ازبرنامه های آموزشی دفتر بهبود تغذیه
جامعه است.
به همین منظور کارگاه آموزشی مجازی " تغذیه در بیماری ها با تاکید بر نقش روغن ها در سلامتی" به مناسبت روز جهانی قلب، برای دانشگاه
خراسان جنوبی با حضور کارکنان بخش بهداشت از جمله : پزشکان، کارشناسان تغذیه، بهداشت
خانواده و میارزه با بیماری ها، پرستاران، ماماها، مراقبین
سلامت و بهورزان با موضوعات ساختار شیمیایی چربی ها و روغن ها، نقش چربی ها در پیشگیری و کنترل بیماری های غیر واگیر از جمله قلبی عروقی و نحوه نگهداری روغن ها و چربی ها توسط مهندس فرزانه صادقی قطب آبادی، مدیر برنامه
اصلاح الگوی مصرف روغن دفتر بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت، برگزار شد و مورد استقبال شرکت کنندگان قرار گرفت.
گفتنی است، آموزش های ادواری کارکنان بهداشتی درمانی کشور در خصوص موضوعات مهم تغذیه ای برای ارائه و آموزش به مراجعین ضروری است.