به گزارش خبرگزاری برنا؛ نگهداری بعضی از میوه‌ها و سبزیجات شدیداً به کیفیت و خواص آنها آسیب می‌رساند. در زیر با پنج مورد از آنها آشنا می‌شوید:
اگر این گیاه استوایی در دمای زیر 5 درجه سانتیگراد نگهداری شود، به سرعت سیاه خواهد شد. ریحان را در سایه، و به صورتی نگهداری که ساقه‌هایش در آب باشد. یک کیسۀ پلاستیکی نیز با ملایمت روی آن بکشید تا سبزی خشک نشود.
دمای سرد باعث تبدیل نشاستۀ سیب‌زمینی به قند می‌شود. این موضوع باعث باعث می‌شود که بافت سیب‌زمینی ریگدارمانند شود و طعم آن قدری شیرین شود. بهترین دما برای نگهداری سیب‌زمینی 7 درجۀ سانتیگراد است. سیب زمینی را در کیسه‌های کاغذی و در انباری خنک نگهداری کنید؛ نور آفتاب باعث انباشت کلروفیل می‌شود که باعث سبز شدن و بعضاً تلخ شدن سیب‌زمینی می‌شود.
پیاز برای تازه ماندن نیازمند گردش هواست. پیاز درسته را کیسۀ کاغذی سوراخ‌دار و در انباری نگه دارید. پیاز و سیب‌زمینی را با هم یکجا نگه ندارید، چرا که هر کدام گازهایی متصاعد می‌کنند که باعث فساد دیگری می‌شود. پیاز قاچ شده را حتماً در یخچال نگاه دارید.
هوای سرد شریانهای شیمیایی گوجه را تغییر می‌دهد و فعل‌وانفعالاتی که طعم تازگی گوجه را کند می‌کند و فعل‌وانفعلاتی که طعم ماندگی را در گوجه ایجاد می‌کنند، تسریع می‌کند. گوجۀ درسته را روی طاقچه یا اوپنِ آشپزخانه نگهداری کنید تا خوشمزه بمانند و رسیده‌تر شوند.
انتهای پیام/