به گزارش خبرگزاری برنا؛ زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال بستگی به نوع مواد غذایی و شرایط نگهداری دارد. در ادامه، چند راهنمایی عمومی برای نگهداری مواد غذایی در یخچال را برای شما ذکر می‌کنم. برای اطمینان کامل، همواره می‌توانید برچسب های تاریخ تولید و انقضا روی بسته بندی مواد غذایی را مراجعه کنید و دستورالعمل های تولید کننده را دنبال کنید.
۱. مواد غذایی تازه مانند ماهی، مرغ، گوشت قرمز و سبزیجات: معمولاً می‌توانند در یخچال بین 2 تا 4 روز نگهداری شوند. در صورتی که قصد نگهداری بیشتری دارید، آنها را در بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید.
۲. مواد غذایی طبخ شده: طعم و کیفیت مواد غذایی طبخ شده بستگی به نوع غذا دارد. عموماً می‌توان آنها را برای 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد. اگر می‌خواهید بیشتر نگه دارید، آنها را در بسته بندی مناسب، محکم کنید و در فریزر قرار دهید.
۳. مواد غذایی بسته بندی شده و پرداخت شده: برای مواد غذایی بسته بندی شده و پرداخت شده که معمولاً در بخش یخچال سوپرمارکت قرار دارند، بهتر است روی بسته بندی نگاه کنید. تاریخ انقضای آنها را رعایت کنید و در صورت نیاز، قبل از استفاده از آنها محتویات را چک کنید.
در نهایت، باید توجه داشته باشید که این توصیه‌ها و میزان نگهداری مواد غذایی در یخچال به نوع غذا، شرایط نگهداری، دما و تمیزی یخچال مرتبط است. در زیر توصیه‌های بیشتری برای نگهداری مواد غذایی در یخچال آورده شده است:
۴. لبنیات: شیر، ماست، دوغ و سایر محصولات لبنی باید در یخچال نگهداری شوند. تاریخ انقضای مواد لبنی را رعایت کنید و پس از باز کردن بسته بندی، آنها را در درجه حرارت مناسب نگهداری کنید. معمولاً شیر تازه بعد از 5 تا 7 روز و ماست تازه بعد از 1 تا 2 هفته قابل استفاده است.
۵. تخم‌مرغ: تخم‌مرغ را در یخچال نگهداری کنید و از تاریخ تولید روی بسته بندی پیروی کنید. تخم‌مرغ تازه معمولاً بعد از 3 تا 5 هفته قابل استفاده است.
۶. میوه‌ها و سبزیجات: برخی میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند در یخچال نگهداری شوند تا بیش از یک هفته. اما برخی از میوه‌ها مانند موز، خرما، هندوانه و سبزیجاتی مانند خیار و گوجه فرنگی در دمای اتاق بهترین طعم و کیفیت را دارند.
۷. غذاهای پخته شده: بعد از پخت و طبخ، غذاهای پخته شده را در ظرف مناسب قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. عموماً می‌توانید آنها را تا 3 تا 4 روز نگهداری کنید و در صورت نیاز، درون فریزر قرار دهید.
در هر صورت، توصیه می‌شود که بسته بندی محکم و مناسبی برای مواد غذایی در نظر بگیرید.
کارشناسان تغذیه معمولاً توصیه می‌کنند که مواد غذایی مانده را به طور معقول و با رعایت اصول بهداشتی مصرف کنید. در زیر چند نکته کلیدی را که کارشناسان تغذیه معمولاً توصیه می‌کنند، ذکر می‌کنم:
• رعایت تاریخ انقضا: تاریخ انقضا روی بسته بندی مواد غذایی را رعایت کنید. اگر تاریخ انقضا گذشته باشد، محصول را استفاده نکنید و آن را دور بریزید.
• بو و ظاهر محصول: اگر مواد غذایی بوی عجیب یا فاسدی داشته باشند، ظاهر غیر معمولی داشته باشند یا به رنگ یا بافت تغییر کرده باشند، بهتر است آنها را رد کنید و استفاده نکنید.
• نگهداری در دمای مناسب: مواد غذایی را در دمای مناسب نگهداری کنید. دمای یخچال باید حداقل در حدود 4 درجه سانتیگراد و دمای فریزر در حدود -18 درجه سانتیگراد باشد. رعایت دماهای مناسب به کاهش رشد باکتری‌ها کمک می‌کند.
• استفاده از بسته بندی مناسب: برخی از مواد غذایی بهتر است در بسته بندی مناسب نگهداری شوند. می‌توانید از بسته بندی، جعبه‌های تراکمی یا نایلون پلاستیکی مناسب استفاده کنید.
• بهداشت شخصی: قبل از استفاده از مواد غذایی مانده، دستان خود را با آب و صابون بشوید و وسایل نگهداری را به دقت تمیز کنید.
این موارد بر اساس نظر کارشناسان تغذیه است و به شما راهنمایی می‌کنند. اما مهمترین نکته این است که به عنوان مصرف‌کننده، مسئولیت بهداشت و ایمنی مواد غذایی خود را به دوش بگیرید. در صورتی که هیچ اطلاعات مشخصی درباره نگهداری مواد غذایی مانده نداشته باشید، بهتر است آنها را دور بیندازید تا از بروز مشکلات بهداشتی جلوگیری شود.
در هر صورت، توصیه می‌شود که همواره راهنمایی‌ها و توصیه‌های سازمان‌های بهداشتی را مطالعه کنید، زیرا ممکن است مقررات و توصیه‌ها متفاوت باشند. همچنین، مراجعه به کارشناسان محلی تغذیه و بهداشت می‌تواند به شما کمک کند تا در مورد نگهداری و مصرف مواد غذایی بهترین تصمیم‌گیری را انجام دهید.
در کل، زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال به عوامل مختلفی از جمله نوع ماده غذایی، درجه حرارت یخچال و شرایط نگهداری بستگی دارد. در این مقاله، نکات مهمی درباره زمان نگهداری برخی از مواد غذایی در یخچال ارائه شد. به عنوان مثال، شیر تا یک هفته، گوشت قرمز تا 4 روز، ماهی تا 2 روز و مرغ تا 2 روز می‌تواند در یخچال نگهداری شود.
همچنین، نکاتی مانند استفاده از ظروف مناسب برای نگهداری مواد غذایی و عدم استفاده از مواد غذایی مانده بیش از حد نیز مطرح شد. در کل، مراعات بهداشت و ایمنی در نگهداری مواد غذایی مانده در یخچال بسیار مهم است و باید از توصیه‌های سازمان‌های بهداشتی مربوطه استفاده شود.