به گزارش خبرنگار علم و فناوری خبرگزاری برنا؛ کیمچی یک خوراک تخمیر شده و نمکی سنتی کره‌ای است که از سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون درست می‌شود. کره‌ای‌ها به‌طور معمول و روزمره کیمچی را به عنوان غذای فرعی و مکمل در وعده‌های غذایی همراه با برنج می‌خورند.
کیمچی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود اما معمولا شامل سبزیجاتی مانند کلم، تربچه و پیاز به علاوه ادویه‌هایی مانند پودر فلفل قرمز، سیر و زنجبیل است.
اکنون یک مطالعه جدید نشان داده است که کیمچی کلم ممکن است خطر چاقی مردان را کاهش دهد، در حالی که کیمچی تربچه می‌تواند به مردان و زنان در مبارزه با اضافه وزن کمک کند.
این تحقیق در مجله BMJ Open منتشر شده که این پرسش‌نامه افراد بین 69 تا 40 ساله را مورد بررسی قرار داده است.
مردانی که مجموعا یک تا سه وعده در روز کیمچی خوردند، در مقایسه با مردانی که کم‌تر از یک وعده در روز می خوردند، 12 تا 11 درصد خطر چاقی کم‌تری داشتند.
در همین حال، آن دسته از مردانی که میزان مصرف کیمچی کلم (بیش از سه وعده در روز) بیش‌تر بود، ۱۰ درصد احتمال چاقی و چربی اضافی در اطراف شکم و شکم خود داشتند.
این خطر در زنان برای این نوع کیمچی ۸ درصد کم‌تر بود.
مطالعات قبلی نشان داده‌اند که باکتری‌های "خوب" در غذاهای تخمیر شده مانند کیمچی برای روده خوب هستند و می‌توانند بر وزن تاثیر بگذارند.
این پژوهشگران به نگرانی‌ها در مورد نمک موجود در کیمچی اشاره کردند و گفتند: "از آنجایی که کیمچی یکی از منابع اصلی دریافت سدیم است، باید مقدار متوسطی برای فواید سلامتی سایر اجزای آن توصیه شود."
انتهای پیام/