به گزارش خبرنگار علم و فناوری خبرگزاری برنا؛ نتایج تحقیقات جدید که در نشریه «سلامت جهانی لنست» (Lancet Global Health) منتشر شد، نشان داد که بیش از نیمی از جمعیت جهان ریزمغذی‌های ضروری از جمله کلسیم، آهن و ویتامین‌های ث و ای را دریافت نمی‌کنند.
تای بیل، متخصص فنی ارشد در «اتحاد جهانی برای بهبود تغذیه» (Global Alliance for Improved Nutrition)، که این تحقیق را انجام داده است، گفت: «این نتایج هشداردهنده است.»
وی تاکید می‌کند مصرف ریزمغذی‌ها در تمام مناطق جهان و با هر سطح درآمد بسیار کم‌تر از آن است که پیش از این تصور می‌شد. به گفته او، این کمبود پیامد‌های مخاطره‌آمیزی برای سلامت دارد و قابلیت‌های انسان را محدود می‌کند.
محققان برای برآورد مصرف جهانی ۱۵ نوع ریزمغذی کلیدی از داده‌های غذایی استفاده کردند. ریزمغذی‌های کلیدی عبارتند از کلسیم، ید، آهن، ریبوفلاوین، فولات، روی، منیزیم، سلنیوم، تیامین، نیاسین، و ویتامین‌های ث، ب۱۲، ب۶، آ و ای.
طبق یافته‌های آن‌ها ۶۸ درصد جمعیت جهان به اندازه کافی ید دریافت نمی‌کنند. ید در غذا‌های دریایی، تخم‌مرغ و شیر وجود دارد و بدن برای ساختن هورمون تیروئید به آن نیاز دارد.
همچنین در سراسر آمریکای شمالی، اروپا و آسیای مرکزی کلسیم بسیار کم مصرف می‌شود. بیش از نیمی از جمعیت جهان نیز به اندازه کافی ریبوفلاوین، فولات و ویتامین‌های ث و ب۶ دریافت نمی‌کنند.
طبق نتایج، نیاسین تقریبا به میزان کافی مصرف می‌شد و تنها ۲۲ درصد جمعیت جهان نیاسین کمی دریافت می‌کردند، پس از آن تیامین با ۳۰ درصد و سلنیوم با ۳۷ درصد قرار داشتند.
انتهای پیام/